麺処 鶏谷＠右京区西院四条畑町：あさりの白鶏そば＆熟成鶏そば

お彼岸のおハカ参りのあと、家族連れ持って西院の鶏谷へ。

今回が二度目の訪問。前回のオープンしてからそう日が経たないうちに訪れた時、あのときには書かなかったのだが、実は「ぴあ」が発行する年刊のラーメン情報誌で有名な某氏に出会った。そのときの彼はこのお店を出たところであり、私はこれから入店しようというタイミングだった。お久しぶりのあいさつもそこそこに彼の生コメントでは「いかにも今の流行を追いかけた感じのするお店に思いました」ということだった。確かに無化調で自家製麺で素材だ何だといろいろと細やかなこだわりを、文字情報として書かれたスペックでなく、具体的な一杯のラーメンのその味に籠めているという点で、彼の言葉は当たっているなと食べてから思ったものだった。

この日のメニュー。私は「あさりの白鶏そば」を、同行者は「熟成鶏そば」を注文。

 

同行者の「熟成鶏そば」、ちょっと味見させてもらう。
コッテリと濃密な鶏のダシと醤油の組み合わせに節粉の味わい、ウマー。

私が頼んだ「あさりの白鶏そば」
コチラも実に粘度の高い濃密なスープにアサリの旨味と白味噌のたくみなバランスを剛性感のある平打ち太麺にスープパスタみたく絡めてかっ込む。実にウマい。鶏チャーシューと豚レアチャーシューの組み合わせの楽しさ、カイワレと白髪葱の盛りつけの美しさと程よい薬味感。
ん〜、やっぱり食べに来た甲斐あったねぇ〜

---

にほんブログ村 ←　ランキング参加実験中。ワンクリックのご協力をゼヒ！

【麺処 鶏谷】
11:30～15:00
18:00～22:30(売切次第終了)
075-754-7969
京都市右京区西院四条畑町1-22
Ｐ：なし

 

鶏谷 （ラーメン / 山ノ内駅、西院駅（阪急）、西大路三条駅）
昼総合点★★★★☆ 4.5