渋谷『ラーメン専門店 凪』 冷やし白湯豚骨 （日替わり麺）

今年のK-1 WORLD MAX優勝はブアカーオ
なんかこの選手応援しちゃいたくなるんですよね～。う～ん感動。
魔娑斗は残念だったけど、ま、また来年で。

さあ、ブログの記事はまだ火曜ですよ～。
この日は3麺しまして、その2麺目です。

並木橋を青山方面に上っていったところにできました新店『ラーメン専門店 凪』であります。
ホントに開店ほやほやでまだ1週間って言ってましたでしょうか。
お店の前まで行くと野外にカウンターが見える。
ここで食べるのかな?と思ったら「中もありますよ～」って案内されたので店内に入ってみました。

お酒も飲むことの出来るお店ってことでカウンターによっこらしょ。
メニューを見るとメインの豚骨麺と日替わり麺というのがありました。
気になるので日替わり麺とは何かと訊ねてみると～冷し豚骨とのこと。
なんじゃそれ? 色んな冷しラーメンがありますが白濁豚骨の冷しなんてお目にかかったことがありません。う～基本も抑えたいけど、その日替わり麺も食べてみたい。
結論は言うまでもなく…

冷やし白湯豚骨（日替わり麺）+味玉（700円+100円）

濃厚ドロドロ豚骨の中に醤油のタレ?が。
啜ってみると、、お?お、おー美味しいじゃん（笑）
キンキンの冷たさではなく常温より少し冷えているという温度。
麺は細麺でしなやかさとぷつぷつっとした歯応えが同居している感じで良いです
冷たいスープが麺にどわ～っと絡んで思わず「うまっ!」と引き込まれてしまいます。

チャーシューは「温かい方が美味しい」ということで炙られています。
でも後にとっておいたらスープに浸かって冷えちゃった（苦笑）
ウマかったですけど十分に堪能するには先に食べた方が良かったですね
味玉の黄身は7分くらいまで火が通っていて半熟感を残しながらも固まっています。
ほっこりと程好い味付けで美味しいですね。

冷し豚骨という全く未知のラーメンでしたが思わぬ?美味しさに驚きました。
店員さんの接客も気持ちいいですし、こりゃ～また行かないとですね。
ご馳走様でした

『ラーメン専門店 凪』東京都渋谷区東1-3-1

新タワーからの眺望

これも火曜ですね。
海南麺を満喫したあと学校へ。

渋谷にあるうちの大学では校舎の建て替えが着々と進んでいるんですが～
この度そのメインシンボルとなる18階建のタワーが完成したのであります。

の写真はその18階からの新宿方面の眺めです。

ほとんど教室はない、事務＆研究棟なんですけどね。
それにしても何で生徒が通いたくもないのに足しげく通う教務課が2階なんでしょ?
階段上らないとならないし、行くのが面倒くさいったらありゃしない。
下層の事務系が入ってるところくらいエスカレーター付けてほしかったなぁ。

さて、卒論の二次題目の作業をちゃちゃっとこなして次の麺に行きましょう


は10階から恵比寿方面の眺望。

渋谷『中華そば すずらん』 海南麺 －あさりの酒蒸しと昆布鶏塩の二層麺+海南鶏飯－

さあ、やっとこさ溜まった記事をアップしますよ～。って巨人は10連敗

火曜のお昼にすずらんへ行ってまいりました。
教育実習があったので実に中２週間以上ですよ。ありえないっ。
目的は当然、今夏の限定第２弾であります
まったく実習のおかげですっかり食べ遅れてしまいましたよ。

海南麺－あさりの酒蒸しと昆布鶏塩の二層麺+海南鶏飯－（1,500円）













詳細はこちら。
鶏清湯と羅臼昆布でとったスープに、中華麺とほうれん草を練り込んだ二層麺。
澄み切ったスープにネギを浮かせただけのシンプルな出で立ち。
しかし…もう…鶏に昆布の甘くふくよかな味。塩がそれを引き立てて…。
すずらんで塩を食べるのは初めて（釜揚麺のスープは別として）なんですが、素晴らしい
エメラルドの麺も爽やかな啜り心地。美味しい。。
途中から梅肉と大葉（下写真の左）を投入するとまた新たな酸味と香りが加わります。

右はあさりの酒蒸し。
和風なのかな?って予想していたんですが、見事に中華料理って感じですね。
生姜も効いて身を殻から外して口に運ぶ作業が快感になってしまいます。
そしてある程度食べたらこれもラーメンに投入。
２段目の味の変化でスープにあさりのコクが加わります。
生臭さなどは一切なく、梅、あさりの味が加わったスープはフルボディの味わいで。
美味しいし楽しいですね













そしてもう一品は海南鶏飯。
これは決しておまけとは言えませんね～。
鶏肉に甘いタレ、タルタルソース?がかかっていて旨い旨い
そこにレモン?の酸味とレタスの気持ちの良い爽やかさが合わさるとさらにさらにウッマーイ
思わずかっ込んじゃう美味しさなのです。（貧乏性なので大事に食べましたが^^;）
これだけをお腹一杯食べたいって衝動にかられる魔性の逸品なのでした

さすがにすずらん。今回の限定も素晴らしい満足感を得ることが出来ました。
感腹感腹ごちそうさまでした

『中華そば すずらん』東京都渋谷区渋谷3-7-5