反町 自家製麺 SHIN 揚チキン麺

2013.6.3

月曜日のお昼ご飯。
いくつものラーメン屋さんがある反町で4月にオープンした自家製麺SHINさんです☆

お初なのでとりあえず券売機左上の揚チキン麺をいただいてみました。
濃度を感じる動物系に酸味を帯びた節系がかなり効いててパンチのあるスープですね～。
そして自家製の麺はフランスパン用の強力粉を配合してあるものなんだそう。
ポクポクっとした硬さがあって、この辺がフランスパンの硬いイメージを想起させますが、まぁそんな単純な話じゃあないか＾＾；
ともあれスープの強さにも合った麺ですね。

ここにさらに排骨麺みたいに熱々の揚チキンが乗ってまして、それも美味い！
麺を啜り、スープを飲み、ザクッとチキンを喰らう！
かなりなジャンク感があってこれはイイですね～。

揚チキンを麺に乗せるか別皿にするか、味の濃さの好みなど細かいところまで気を使って声をかけてくれる店主さん?の丁寧な接客も良かったですし、
こりゃ是非とも揚ポーク麺やつけめんも食べに来てみたいですね＾＾
ごちそうさまでした～☆