戸塚 地鶏豚骨ラーメン ひなわ ひなわラーメン

 

ニュースで久しぶりにその名を見た目黒雅叙園は、すっかりインバウンド向けなホテルになってたんですね。

今はもう古い施設の見学イベントとかやってないのかな？

 

2024.11.26

 

ふと食べたくなって戸塚のひなわさんです。

 

ひなわラーメン

小ライス

 

前回と同じ特製的なメニューを。

好みは今まで試したことがなかった味薄めでお願いしました。

 

バキバキに濃いというわけではないんですが十分に鶏と豚骨出汁を味わわせてくれるスープで、家系っぽいスタイルでありながら品も感じさせてくれるのは～何となく蒼翔に通じるものも感じます。これは見た目の印象もあると思いますが。

 

味薄めですが醤油の香りもほど良く立ち、塩気も個人的にはちょうど良いもの。

 

卓上の赤、黒、白の胡椒の実が入ったミルを回すと華やかな香りと適度な刺激が加わり、これがまた豚骨スープと好相性なのが面白いです。

 

やや平打気味な短めの中太麺がまた家系的演出になっていますね。

 

 

チャーシューはモモとバラが1枚つずつ。

 

薫香がしてくる方がモモでしょうか。

 

両方ともしっとりで、これと半熟味玉でまたライスがすすみますね。

 

 

そのライスが小さめのお椀とはいえ意外と大盛だったのでもう満腹満腹です。

 

ご馳走さまでした☆

 

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