スダチ絞り 手製絞り器 ユズ・シークワーサー・スダチ絞り器

　　　　　　　　　　　　

この頃、剪定などの作業は午前中で終わり、午後は外出あるいはスポーツジムで泳ぐの生活パターンが定着しつつあった。これだと身体の疲れも少なく夕方から夜がのんびり過ごせた。が、急激に寒くなった先週からの気温は冬の到来を思わせ、少々焦っている▼これはいかんと昨日は午前中に剪定作業、午後はスダチ絞りに取り組んだ。写真１はスダチ絞り道具・材料の一式である。真ん中にあるのが絞り器で拡大したのが写真２である。真ん中にNTカッターの刃が上向きに取り付けられておりここに写真３のようにスダチを置いて上からレバーで潰す▼写真４が絞れた状態でスダチは半分に切れ、絞られた汁は手前から落ち容器に貯まる。溜まった液は写真５のように濾過しペットボトルに入れる。写真６が１本分が溜まったところでスダチは写真ぐらいを消費する▼結局、今年は１本の木に残っていたスダチでペットボトル５本に少し足りないくらい絞れた▼スダチの皮は毎年捨てていたが今年はきれいな皮だけを使いジャムに挑戦してみるようだ。美味しいジャムになるといいが。絞るものとしてはまだシークワーサーとユズが生っている。シークワーサーは小さいのでスダチと同じように絞れる。ユズは大きいため半分に切ってから行う▼冬の到来はいつも突然に！と言う気がする。昨年は１２月初めに２０ｃｍを超える雪となり準備不足の木々が傷んだ。今年は１１月中に何とかと思うのだが・・・平日は為替・株が動き、土、日は馬が・・・。