えっ！こんなに取れるの？落花生収穫

あらら、霜降ったら、一晩で葉が萎れた。やっぱり南の作物だなぁ、落花生は！

なのに、掘ってみたら、えっ、えっ！こんなに実が付いてるじゃないか！

たったの二株だぜ。土寄せもなんも、まったく手を掛けなかったっていうのに、この盛大な実り、凄い！

今年はものの見事に発芽に失敗。オオマサリと千葉半立ちの２品種、それぞれ８株目指して種まきしたんだ。まさかねぇ、発芽したの、それぞれ１株だけ！なんだ、なんだ？鳥に食われたか？鳥、好きそうだよなぁ。

あ～ぁ、今年は諦めだな、種が取れるだけでもいいか。

せっかく準備した畝はあらかた不要、なにか他のもの播こう、って行きたいところだが、なんとも小癪な発芽位置なんだ。うんもう、邪魔だよ！結局畑の一隅を占拠するに任せた。

どうせ大して取れないんだ、勝手に育て！放ったらかしの放任栽培。それがかえって良かったのか？それとも区画を独占できて伸び伸びできたからなのか？思いもかけない収穫だった。

こりゃ来年の種はもちろん、少しばっかり楽しめるじゃないか。カビ生えさせたりしないように、天日に当てて乾燥させようか。

オオマサリの方は、茹で落花生。すぐに種を外す。ほら、こんなにあるよ、たった一株で。

ざっと洗ったらさっそく茹でる。

うーっ、加減がわからんぞ。まっ、いいか、生でだって食べられるくらい柔らかいらな。

どれどれお味の方はいかがかな？

悪くないなぁ、ピーナッツのコクはないが、甘みといい、香りといい、これはこれ、さっぱりとおやつやおつまみに最適だ。

が、問題は、茹でてしまうと、殻付きのままでも、すぐに腐り始めるってことなんだ。冷蔵庫に保存しても、よくて３日、あるいは４日。去年もこの段階で大量にダメにしたんだ。どうしよう？

やっぱり加工しかないよな。まずは、殻から出して、

で、何にする？

乾燥ピーナッツとは違って、水分多いからなぁ。砂糖でくるむとか、無理だよなぁ、溶けるさ、砂糖。この余分な水分が腐敗を呼ぶわけだから、微生物をシャットアウトするような食品で漬けるしかない。

ええーっ！？酢漬け。焼酎漬け？塩漬け？そんなん、美味いわけないだろ。

そうかピーナッツ味噌！味噌と砂糖たっぷり入れて。周囲を微生物生育環境から離す。中の水分出て来るとヤバイので、混ぜる前に油でよく炒めてからね。防腐効果を高めるために、焼酎や味醂も入れる。味わい多様に、白ゴマも入れよう。よくよく練って、出来上がり！

なんか、麻婆豆腐風の仕上がりだな。でも、味は金山寺味噌のトロトロバージョンってところだ。ピーナッツの色がも一つ食欲をそそらないが、味は極上。毎朝のおにぎり朝食には欠かせない副食になりそうだぜ。

ただし、これも足は速そう？冷蔵庫保存で早めに消費だな。なんとか、取れたものは食べ尽くす方途が見つかって良かった。

おっと、ご心配なく、来年用に種は大振りの殻付きを１０粒取り置きしてあるからね。