梅雨、このまま明けるんですかねぇ～、というほどの快晴。
ウチのニンニクも、今年は大きく立派なのが採れました。
さっそく”よっちゃん生ラー油”用にスライス＆乾燥作業。
生ラー油は火を入れないで作っています。
乾燥した唐辛子を粉に引いたもの、数種類の唐辛子の粉を使ってます。
毎回、うなぎのタレではないけど、油も具もちょっとずつ更新。
で、その少し取り出した粉が写真です。
これ、捨てるのには勿体無い！
ぜひ商品化したい。
今日は味噌と併せて”麻婆ナス"に使ってみました。
絶品！ベースの胡麻油が上物なので、なんとも言えない！
こんな試行錯誤を経て形に出来たらいいな。