ネギ臭くないネギ！？「リーキ」

奈良・吉野の玄関口の野菜ソムリエPro.宮坂　敏史です。

「リーキ」。

吉野ではま～滅多に見かけない野菜ですね～。

大淀町大岩にあります、大岩農産物直売所で販売されていました。

西洋野菜の一つで、ポワロ―といった別名もあります。
日本のネギと違って、生食はおススメできません。

水分が少なく、生だと固くて口の中がゴワゴワするだけです。

加熱すると、ビックリするほど甘くなるだけじゃなく、
独特のネギ臭さはほとんどありません。

ネギにも、玉ねぎにもない風味があります。


カンタンに塩レモン（自家製。レモンも大淀町大岩産）で蒸し焼きに。

フライパンにアルミホイルを敷いて、
オリーブオイルを敷き、
食べやすい大きさに切ったリーキを並べて、
塩レモンを入れるだけ。

これだけで、よりリーキ独特の甘みが引き立ちます。

煮込んでも荷崩れしません。
これだけ寒い時期でしたら、
ソーセージやジャガイモなどと一緒に「ポトフ」にするのがオススメ♪

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