世の中のうまい話

・・・・で、着席！！メニュー～～

とりあえず～～生で～～

お通しは～～一人一品好きなものを選択～～

くるみ小女子に～塩辛に～レバー煮に～枝豆！

４人でやってます！

富士山Ｂ級グルメセットを２セット発注～～

その前に～～カツオを食わしてください！

静岡はカツオがうまい～～居酒屋でもレベル高し～

厚くて～～鮮度よし！

・・・で、来ました～～富士山Ｂ級グルメセット

中身～～こんなん

静岡名物～黒はんぺんフライに～静岡おでん～

そして～焼きそば～～富士宮焼きそばじゃないな～～残念！

＆～～土手煮？？？

土手煮は～名古屋やん？？？？

箸袋をよく見ると・・・・・

箸置きの作成方法が記載！

作ってみた！富士山て～上がるよね～～やっぱ日本人やな～

チーズと塩昆布和えました～チックなものを頼み～

カツオの酒盗～～

はらも（マグロの腹身）の～フライ～～

静岡は～お茶でしょう～～

焼き鳥を食い漁り～～

しぞーか～おでん！

緑茶ハイはすすむ～～

〆を物色ちゅうぅう～～

ローカルTKGやな！！ここは！

静岡名物～シラス～～ご飯に～～たまご！

もう一つは～静岡名産～ワサビの茎をどうにかしたものに～たまご！

・・・・・で、〆といた！！

美味しゅうございました～

2021年02月25日 15時33分19秒 | 全国　居酒屋　巡り

　　　　　　

　　　　　

プロが選んだ・・・・魚の【のれん街】

馬肉酒場「蔵内　馬ノ丈」　八王子

「羊ノ丈（らむのじょう）」で～ジンギスカンを食った数日後～

来ました～～馬ノ丈～～～

前回は満席にて～お隣の羊に流れた～～

今回は～入れました！！

　　　食いもんに関しては早い！まてん！

魚？？？？

二階は魚なのね！！

多分～どれも同じ経営？？？

ここ一軒で～～馬、羊、魚と食えるんだ～～スゴ！

蔵内・・・・の名称は～この入口か？？蔵っぽい！

着席！！！ビアから～～

なぜか～～着席と同時に～～赤まむしが・・・

サービスらしい～～その心は？？？？

研ナオコさんのファンとか？？

ｋ

桜鍋は必須でしょう～～

まずは～お通しから～～

キノコをどうにかした物！

やばいな～～食いたいもんいっぱい～～

馬のユッケから～～～

馬の唐揚げとか～馬のレバーとかそそる～

馬肉シチュウ～～シャトーブリアン～～

こりゃ～食い尽くせない～～一回じゃ～～

まずは～～色んな部位の馬刺しから～～

美味そう～～薬味も充実～～

そそる部位やな～～

普段食えないから～余計にうれしい～～

醤油も二種類！普通の醤油とたまり醤油！！

西の文化なんで～～たまりがええな～～

いただきます～～

白いのと赤いのを同時に食うのが好き！！！

醤油二種達↑

馬筋ポン酢～～

牛筋好きのマグロ君は～～食うてしまうでしょう～～

寿司もあるのね！！

モチのロンで～～馬肉です！

赤身から～～

とろ的な部位は炙って～～

↑こんな感じ～～美味いな～～

お新香で～箸休め～～

馬肉のメンチカツは頼まずにはいられないでしょう～

美味そう～～

チーズ！インなのね～～

・・・・で、鍋セットちゅぅう～～

卵が来て～～

肉とネギ！！シンプル・イズ・ベスト！

桜なべ～～作成中～～

すき焼き風味付け～～卵で食う桜なべ！！！

モノホンも・・・すき焼き風なん？？？

〆は～～蕎麦で～～

おつだね！！！なぎら風に～～

ハイボールに移行～～

店員さんも気さくでいい～～

・・・馬肉の唐揚げは食うとかんと　あんたら食いすぎ！

〆は～～馬肉シチューと決めていましたが・・・

この日はナッシング！！！！

仕方なく～～馬肉カレーにしといた！！

　　　　　　　　　好きやね～カレー

たいへん！美味しゅうございました！！！

また来るでしょう～～

2021年02月25日 12時32分05秒 | 焼肉・ジンギスカン　食べ歩き

　　　　　　

　　　　　

プロが選んだ・・・・魚の【のれん街】

「羊ノ丈（らむのじょう）」　八王子

前から気になってた店～～

来ました～～

馬専門店と羊専門店が～隣りあわせに～～

どっちから攻めよう？？

羊か？馬か？？・・・鹿じゃないのね

馬からかな～～

八王子にジンギスカン屋さんは数あれど～馬屋はない！

・・・・で、入店しましたが～～いっぱいで入れず！

やっぱ人気なんや～～

じゃ～羊から攻めよう～～

羊の丈（らむのじょう）です！

羊の部位も色々～～食い尽くしてやる～～

まずは～～酒から～～

お通しの～～ラムたたきが嬉しい～！

そそるメニュー～～

食いたいものばかり・・・

ジンギスカンは5点盛りにしよう～～

・・・・・で、ラムのハツ刺しから～～

知らん部位がたくさん～～

次の発注は～～特大ラムソーセージ～～

・・・・・で、早々にジンギスカンセット！

まずは～～モヤシから焼いております！

塩とタレが来た～～

ぶっかけるタイプじゃなく～漬けながら食うタイプのジンギスカン！

5種盛り～～

丁寧な説明が嬉しい～～

ヒレとシビレも追加しといた～～

焼き倒し～～食い散らかしちゅぅうう～～

ラムしびれ～～美味かった！

ラムバーグ絶対に食くうでしょう～～

独特のラムの香りが～～美味し！！！

〆は～～ラムカレー～～

これも食うてしまうでしょう～

たいへん美味しゅうございました！！

良い店でした～～

しかし～～ジンギスカンなら～羊羊（めいめい）の方が好きかな？？

次回は～お隣の馬・・・・食いに来よう～～

2021年02月25日 09時30分45秒 | ラーメン・つけ麺・油そば　食べ歩き

　　　　　　

　　　　　

プロが選んだ・・・・魚の【のれん街】

「麺や　渡海」　八王子

麺や「渡海」に初～

八王子の新店です～～

・・・・と、言っても～当ブログ！１年２か月後のアップですので～

そこんとこ・・・よろしく！

何食おう？？

最初はやっぱ～ラーメンかな～～つけ麺は次回！！

着席！！

色んな拘りを・・・・確認しなさい

・・・・・らしい～～

高円寺からの～～らしい～～

有名店なん？？？？

光って読めん！！

・・・・・・で、来ました～～

煮干しの醤油～～この店の基本メニューでしょう～～

なかなか美味そう～～

麺はこんな感じ～～

スープは透き通って美味そう～～

チャーシュウは～豚と鶏のダブル！！

美味しゅうございました。

煮干しが利いてる～～しっかりと！

煮干し系ラーメンが好きな人は～良いかも～～

美味いけど・・・箱がな～～～

居抜きで出店！3階と言うのも不利だし～～

ちょっと清潔感が・・・・・

でも、味は良し！！！

2021年02月25日 06時29分31秒 | うどん・ほうとう　食べ歩き

　　　　　　

　　　　　

プロが選んだ・・・・魚の【のれん街】

「釜蔵や」　　八王子

気になってた店～～「釜蔵や」に～初～～～

深夜までやってるうどん屋さん～～最近でけた！！

最近と言っても～一年二か月遅れの当ブログ・・・わかっとるよね～

階段降りた～地下一階！！

京風うどんなんや～～薄味だけど～出汁しっかり！！

そんなうどんに～～期待！！！

入店しま～～～す！

着席！！

メニュー物色ちゅぅうう～～

確か～～夜の３時とか４時ごろまでやってると聞いたけど・・・

さすがに～ツマミも充実～呑めるうどん屋やね～～

美味しかったら～～ラーメンで〆てたのを～ここのうどんで！

・・・・・・・と言う選択肢にもなります～

〆のラーメンはこちらも深夜まで営業の「一麺」専門！

八王子ラーメンで～お客さん受けもいいし～兎に角美味い！

その一麺の～～隣にある釜蔵や～～選択肢が増えるや？否や？？

とりあえず～～ビールから～～呑むのね　やっぱ！

この日は偵察ゆえ～一人飯！

え～～ツマミは・・・・アカモクそそる～～体にも良いし～

・・・で、アカモク！！！

・・・と、てんぷら盛り合わせで～～やってます！

↑メニュー参照～色んなうどんがありますが・・・

カルボナーラうどんまでありますが・・・・

やっぱ～最初は～シンプルなものから～食うでしょう～

かけうどん？？頼んだんだっけ？？聞くな

え～と、天ぷら盛り合わせの・・・↑は～ホタテ？だから聞くな

九条ネギトッピングで頼んだな～～少し戻る記憶！

もう一つは・・・何トッピング？？聞きまくり

思い出せん・・・・

味は？？って？？普通～～

選択肢には～なりもうさなんだ～～～

残念！切腹～

　　　　　　

　　　　　

プロが選んだ・・・・魚の【のれん街】

水蛸（ミズダコ）

　　　　ミズダコのお造り

【語源】
最も馴染みがあるのは真蛸（マダコ）ですが、そのマダコに比べ、
身がやや水っぽい為、水ダコと名付けられたと言うのが定説です。
マダコに比べ、身は水っぽく味は落ちると総評されますが、一概には
言えません。
刺身で食したときのしなやかな歯ざわりはマダコ以上と言う声も
少なくありません。

地方名では北海マダコと呼ばれますが、こちらの方が名が通ってる
様です。

　　　赤酢ダコ
【旬】
旬は難しく、一般的に冬と言われています。
産卵期は初冬。この時季には、卵も楽しめます。

特に品質が良いとされる宮城県志津川湾のミズダコ漁の最盛期は
夏です。

しかし、需要、漁獲量を考慮して旬は冬としましょう。

【うんちく】
タコの種類は多く、世界には200種以上、日本近海だけでも30種以上
生息しています。日本で馴染みがあるのは、マダコ、イイダコ、
そして、このミズダコです。
タコはその風貌から、食べる国は限られています。
日本、スペイン、イタリア、ギリシャ、韓国、東南アジア。

日本人は好んで食べる割には、日本語では良い言葉にタコは使われ
ません。
「タコ入道」「タコ部屋」「タコ配当」「三タコ」など・・・

ミズタコは、世界最大のタコです。
マダコが60㌢ほどになるのに対し、3㍍、20㌔にまで成長します。

流通の仕方も、丸ままではなく、足のみの「生」、「茹で」が主流
です。
お正月には欠かせない、真っ赤な酢ダコの原料もこのタコです。

【ブランド・産地】
主な産地は北海道、青森、日本海側。
東北地方以北で漁獲されます。
底びき、タコ箱での漁が主です。

ブランド化とまではいきませんが、宮城県志津川町沖合いで獲れる
ミズダコは「志津川タコ」と呼ばれ、高値で流通しているようです。

　　　　活タコのしゃぶしゃぶ

【産地ならではの漁師料理】
何と言っても刺身でしょう。足の部分は薄皮と吸盤を取り除き、
薄造りにします。ねっとりした歯ごたえとタコの甘みを楽しめます。
吸盤は軽くボイルし食べます。コリコリ感がたまりません。

刺身はワサビ醤油も合いますが、塩とレモンで食べると最高！
マグロ君のお勧めです。

産地では足も人気ですが、それ以上に人気があるのが頭。
軽く湯通しし、刺身にして食べます。
また、卵の醤油漬けも美味。ネットリ感が答えられない。
日本酒ですね～

しゃぶしゃぶもお勧めですよ～！

　　　　　　ミズダコの唐揚げ

【栄養と効果・健康】
高たんぱく、低脂肪・低エネルギー、ダイエット向きの食材です。
生よりも茹でて食べた方がたんぱく質が増加します。

コレステロールが多いと言われてきましたが、タウリンが豊富に
含まれている為、逆に血中コレステロールを下げる事が近年わかり
ました。
血圧を下げる効果もある為、動脈硬化、脳卒中などを予防する働き
が認められています。
また、肝機能を高める働きもあるので、酒の肴には最高の食材です。

　　　　　　　　ミズダコの卵のお刺身

　　　　　　　　ミズダコのカルパッチョ

　　　　　　　　　活タコのにぎり寿司

いつも応援ありがとう～

2021年02月24日 23時28分16秒 | フレンチ　食べ歩き

　　　　　　

　　　　　

プロが選んだ・・・・魚の【のれん街】

「BOTTEGA」　オーストラリア　メルボルン

ワイナリーを三軒ハシゴし～～

バスにて～ホテルへ～～

到着～～部屋からの眺め～

部屋～～リッジス　メルボルンホテルです！

・・・で～夕食は～ホテルから徒歩10分～～

来ました～～「BOTTEGA」です！　読めん！

着席！

何か？揚げボールがきて～～

まずは～～スパークリングで～～

揚げボール～～わかったちゅうねん

レンゲでどうにかした物↑

・・・・・・・で、このハムが名物らしい～～

↑これで　一人前～結構　多目だけど～旨いからよし！

ハムとパンがあれば～一生吞める～～

やっぱ～赤でしょう～～

サラダ的なものが来て～

白赤～同時多発にやってます！

サーモンをどうにかしたものが来て～～

大きな切り身！！！養殖のキングサーモンかな～～

様々な～ワインを呑み倒し～

食い倒し～～

イタリアン？？フレンチ？？聞くな

バローロ参上～～イタリアンか？？やっぱ？

・・・・で、数人で出し合って追加注文した高級ワイン！

知ってる？？

全然わからん～その前に～読めん！！値打ちなし

おいしゅうございました！

・・・で～～空港へ～～

搭乗して～～すぐ呑んでます！あんた呑みすぎ

機内食↑

チキンを選択～～

恥ずかしながら～帰ってまいりました～成田に～

一日、出遅れたメルボルンの旅～～完結！

2021年02月24日 21時25分47秒 | 焼肉・ジンギスカン　食べ歩き

　　　　　　

　　　　　

プロが選んだ・・・・魚の【のれん街】

「NIKU OU」　オーストラリア　メルボルン

メルボルンのマルシェ的なものや～～

↑カフェ？？聞くな

市内を見倒し～～

本日のお昼は～各自～自由に～ちっくな～～

市内を巡りながら～～昼食場所を探しております！

ホテルに向かって歩きちゅぅう～～

↑肉？？？

獺祭～～～

肉王～～～

ここにしよう～～

牛カツサンドがそそる～～

とりあえず～ビアから～～

何にしよう？？？すべて英語で　よ～わからん！

焼肉屋さんなのね　今更

手羽先的なもので～～やってます！

・・・・で、皆様～焼肉ランチ的なものを頼まれたので～右にならえ！

焼肉て～～これ？？薄いな～～

唐揚げにコロッケ～～

焼肉ライス的なものは美味かった！

デザート！

こんなんです↑

しかし～結構高い！

海外で～日本食は高いのね～～

夜に期待！

一旦ホテルに帰ります～～～

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・つづく！

2021年02月24日 18時24分15秒 | ラーメン・つけ麺・油そば　食べ歩き

　　　　　　

　　　　　

プロが選んだ・・・・魚の【のれん街】

「武蔵」　メルボルン

空港から～バスにて～～ホテルへ～

到着するや否や・・・あず・すーん・あず！

お出迎えいただいた先着の気の合う仲間と～～

徒歩にて～～メルボルンの中華街的な？？所に来ました～

現地時間は23時過ぎ！店やってるかな？？

散策ちゅぅう～～

・・・・・・・で、ここに飛び込みで～～

居酒屋～ラーメン横丁～元祖～～武蔵～～と

日本チックな言葉が～看板に書き散らかしてるな～～

メニュー～～

店内の様子～～

再びメニュー↑

とりあえず～～コロナでかんぱ～い

きゅうりをどうにかしたものをおつまみに～～

餃子も頼み～～

たこ焼きも頼んでみましたが～～

冷凍食品のオンパレードちっくな～～

美味しくない！！

食はやっぱ日本が一番うまい！

・・・で、ラーメン～～とんこつ～～

やら～～塩やら～～

味噌～～やら～～

それぞれ～思い思いに発注し～～食うといた！

特に～ラーメンは日本が一番美味い・・・と感じた夜でした！

さ～～帰って寝よう～～明日も早い！

・・・・・・・・・・・・・・・・・つづく！

2021年02月24日 15時22分51秒 | うなぎ・穴子　食べ歩き

　　　　　　

　　　　　

プロが選んだ・・・・魚の【のれん街】

「川豊　西口館」　成田

新勝寺を　お参りし倒し～～

やって来ました～川豊　西口館～～

食べログで調べたところ・・・ここが上位だった！

入口へ～～

着席！

早い時間にインしましたが～～みるみるお客さんが来店！

かなりの人気店らしい～～当りやな！多分！

期待しつつ～～かんぱ～い！

　何食おう～～？？

ツマミ系も充実！刺身もある～～

この店で～天ぷら定食とか刺身定食頼む奴～おらんやろ～

〆は～うな重～その前のツマミを物色ちゅぅう～～

しかし～あるな～～種類！

迷うわ～～

通い詰めて～コンプリートしたくなる～～

まずは～～これ！

鯉のあらい～～～

やっぱ　ここは川魚で～攻めるべきやろ～～

酢味噌が良いよね～～

そして～～カツオたたき！　既に海！

ご同行者のご希望で～～

マグロ君なら～～ドジョウで攻めるな～～

イカ刺し　海満載

唐揚げ～～鳥類に移行～

酢の物～～再び海！

そして～うな重～～

美味そう～～

しっかり一尾づけ！！

せいぽん・・・やん～～上下つなげると一尾になるでしょ～～

たいへん美味しゅうございました！！

自宅から遠すぎて～来れないけど～

もし、来る機会があったら～～寄ります～～

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・つづく！

2021年02月24日 13時20分18秒 | ステーキ・ハンバーグ・鉄板焼き・ハンバーガー　食べ歩き

　　　　　　

　　　　　

プロが選んだ・・・・魚の【のれん街】

移転後　新生　「GURECO（グレコ）」　八王子　

グレコに～ヒサのビサ～～

移転してからは～初めてです！

急な階段を上がった二階～～前の場所よりかは緩やかになったな～

前はもっと急で3階やったし～～

まずは～ビアで～～

お肉の選択肢・・・↑　何にしよう？？

ウシに～～

豚～鴨まである～～

ここまで来て～～豚はないな～～

おすすめの～熊本あか牛　サーロインと～鴨を選択～

焼けるまでの間～

黒ムツのカルパッチョで～～やってます！

ポルチーニ茸をどうにかしたものをいただき～～

パンが来たので～～

赤を導入～～

やってます！

パンも美味い～～

変わってなければ～八王子の名店ブールブールのパンのはず～

・・・で、鴨がｷﾀ━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━!!

肉厚で美味そう～～

岩塩とマスタードでいただきます！

そして～～熊本産のあか牛～～～

脂は薄めですが・・・味のある肉でした！！

草も食わんとね・・・・

美味しゅうございました～～

しかし～～前の方が良かったな～～

メニュー減りました？？？

ステーキのサンドイッチとか好きだったのに～なかった！

2021年02月24日 10時18分40秒 | イタリアン　食べ歩き

　　　　　　

　　　　　

プロが選んだ・・・・魚の【のれん街】

「UBRIACO（ウブリアーコ）」　聖蹟桜ケ丘

「UBRIACO（ウブリアーコ）」に初～～

過去十数年で～５～６回チャレンジしましたが・・

ことごとく　いっぱい！予約が取れなかった店！

ま！直前と言うのもありましたが～人気の店のようです！

食べログでも聖蹟桜ヶ丘駅近くでは全カテゴリーにおいて断トツ一位！

やっと～予約取れました～～

今回も直前でしたが・・・何か？？計画性ゼロ！

店内の様子↑　開店と同時に入店～～既に並んでた！

そんなに人気？？？と思いきや～～

この日は月に一度の～ワイン全品半額デイ～だったらしい～

ラッキー～～

何食おう？？？

アジアンチックなおしぼり

食いたいもんいっぱい↑

まずは～～生で～～

今日はワイン呑まんとね！！！半額だし～～

オードブル盛り合わせ的な物を発注～～～

そこそこ　いけた！！！

ビール二杯目～～今日はワイン呑まんと・・・・

パンが来たので～～

赤に移行～～

半額ならば・・・・一番高い奴　呑まにゃ～そんやろ？？

額的に～～間違ってる？？？

故に～～イタリアワインの最高峰？バローロ2008年！～

10年以上前のワインやん！！

自家製ピクルスを頼み～～

ハム～～～

これとパンがあれば～一生呑める！

早々に赤を平らげ～白に移行～～

いっちゃん高い奴～～知ってる？？

これは知らん？？？

しかし～～美味しゅうございました。

チーズを頼み～～

赤が恋しい～～

シラスのオムレツちっくな～～

美味しい～～

アサリのアクアパッツァ！

こ奴は～白に　べすとまっちょん！

カラスミとポルチーニ茸をどうにかしたパスタを頼み～～

食い倒しといた！！！

大変美味しゅうございました。

この店はワイン半額の時に来ると最高～～

2021年02月24日 06時16分56秒 | 全国　居酒屋　巡り

　　　　　　

　　　　　

プロが選んだ・・・・魚の【のれん街】

「ゆうご」　八王子

「ゆうご」に初～～

繁盛店～～「串亭」の姉妹店！

2021年02月23日 06時28分52秒 | 西東京　食べ歩き

カウンターに着席！！

一人呑みです！

まずは～～生で～～

手の込んだ～メニュー～～期待高まる～～

ダダ茶豆で・・・・やってます！

初詣の帰りは～～「アンジュナ」でカレー～

年が明け～～明け～～と言っても～2020年をやっと迎えた当blog！

昨年に引き続き～～引き続きと言って～一昨年の2019年ですが・・・

・・・・高幡不動にお参りし～～お不動さんのすぐ近くの・・・

↑アンジュナにて～～恒例のカレー～～

「お節も良いけど・・・・カレーもね！！」

・・・・・って、ⅭⅯ昔あったな～～

・・・・で、2020年の外食初め～～は～何食おう～～

右90度頭を傾けてみなさい！

セットにしようか？？？

とりあえず～～お通しの玉ねぎをどうにかした物～

けっこう～辛い！！！

物色中～～～

再び90度傾けなさい！

↑これもお通しチックな～～

最初の発注は～～これ↑

ややお通しとかぶり気味ではありましたが～～

中は～～カレー的な物が～～

ツマミですね～～

・・・で、呑みます！！！やっぱね！！

生と～～ヒューガルデンを同時にやってます！！

そして～～セットを発注～～

ライスとナン～～両方が嬉しい～～

サラダとタンドリーチキンが付いてるのも嬉しい～

マトンと～～エビカレー～～

相方は～バターチキンと～～キーマを選択～～

喰らっております！！！

一番人気の～イスラエルワインのまんと～

カレーには～～赤が合う～～～

　　　　　　　　今年も呑む気満々

今年と言っても～去年の話～2020年ですが・・・何か？

美味しゅうございました。

　　　　　　

　　　　　

プロが選んだ・・・・魚の【のれん街】

𩸽（ホッケ）・マホッケ・シマホッケ

2021年02月22日 23時34分44秒 | Weblog

ホッケ

【語源】
ホッケはアイヌ語では「ポッケ」と言います。
漢字では、魚辺に花と書きます。これは、稚魚がコバルト色で、
群れで泳ぐと花の様に美しい為。

北の花→ほくか→ほっけとなったと言う説もあります。
また「ホッケ」という言葉の語源は、日蓮宗の法華経に関わりがある
ともいわれています。

【旬】
旬は冬です。初春までは美味しいです。

　　　　　　　ホッケ茶漬け

　　　　　　　マホッケ

【うんちく】
ホッケには「マホッケ」と呼ばれる種類のものと、「キタノホッケ
（シマホッケ）」と言われる種類があります。

一般的には、マホッケの方が美味しいとされていますが、土地や
食べる人によって評価は違うようです。マグロ君は、魚の旨みは
「マホッケ」。脂ののりは「シマホッケ」だと思いますよ～！

さて、ここではマホッケを中心にうんちくを展開したいと思います。

マホッケは出世魚のように、大きさによって呼び分けます。

15㌢前後の稚魚を「アオボッケ」。25㌢位のを「ローソクボッケ」。
30㌢位のを「マホッケ（ハルボッケ）」。40㌢以上の成魚で岩礁地帯
に住みついたのを「ネボッケ」といいます。

味・脂ののりは、やっぱり「ネボッケ」が最高です。

　　　　　　　　　　　　真ホッケの刺身

ニシン漁が盛んな頃は、ニシンの卵（数の子）を食べる害魚として
忌み嫌われ、根絶やしにすべきだ・・・とまで言われました。
今となっては、このホッケが数の子を食べていたかどうかは、はっき
りとしませんが、可愛そうな汚名を着せられた時代もありました。

　　　　　マホッケ

　　　　　　マホッケの煮つけ

【ブランド・産地】
主な産地は北海道です。全国の漁獲量の90％を占めます。

ブランド化とまではいきませんが・・・北海道羅臼のマホッケは
最高級品と言われています。

また、開き干しでは、福島県小名浜の「判助の干しホッケ」は最高に
美味しく、ブランド化に近い商品と言えます。

小名浜判助のホッケ干しはこちらで・・・・！

　　　　　　ホッケの飯ずし

【産地ならではの漁師料理】
ホッケで最もポピュラーなのが、開き干しでしょう。
濃厚な脂と肉厚な身がたまりません。しかし、漁師さんは、
「ホッケは刺身だ。」と言います。鮮度の良い物だけしか食べれない
ようですが、「白身のトロ」と呼ばれているとか・・・・！

もう一品は「ホッケの飯ずし」。
食べやすい大きさに切ったホッケとご飯と米麹、生姜、唐辛子、塩、
ニンジンを漬け込んだもの。
10月頃に仕込んで、食べごろは12月から・・・！
ビール、日本酒に最高の一品です。

【栄養と効果・健康】
たんぱく質・脂肪分は比較的少なめ。
ミネラルでは、血圧上昇を抑えるカリウム、骨の原料のリン、貧血を
予防する鉄、亜鉛・銅を多く含む。

ビタミンでは若返りのビタミンと言われるE、赤血球の合成を促す
B12を極めて多く含んでいます。

ビタミンB群のひとつで、ストレスにさらされた時に放出する副腎皮
質ホルモンの合成を助けるパトテン酸も豊富に含みます。

貧血と美容・・・・・女性にお勧めの食材です。

　　　　　冷凍シマホッケ

　　　　　　　　　　羅臼のシマホッケ

　　　　　　　　　マホッケの活造り

　　　　　　　　　　マホッケのしゃぶしゃぶ　　

いつも応援ありがとう～