そば打ち修行

公民館講座「そば打ち教室」参加してきました。

きょうは十割そばに挑戦です。





“そばの三たて”とは①引き立て　②打ちたて　③茹でたて

“美味しいそば”とは①口当たり　②歯ごたえ　③舌ざわり







今回で４回目の修行になりますが、
なかなかへそ出しと麺切りが上手くいかないですね。

麺切りは饂飩の域から脱せません。
これではお金を戴けるようになるには程遠いようです。

いつものように最後に皆で試食。

今回、そば屋の大将が出汁を持ってきてくれたので
日清どん兵衛より美味しかった。




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