カスタード＆キャラメルクリームパン

スクーリング翌日、意外に疲れもなく元気だったので
（スクーリングは初日のホテル、カギ閉め事件で疲れた以外は）
土曜日の午後レッスンを午前に繰り上げて
パンレッスンをしました。

リッチな生地にカスタードとキャラメルクリームを混ぜ込ん
だ甘いパンです。

カスタードはシート状にしたものを細長くカットして巻き込みました。
若干チーズに見えたりして。。。




昨日起こしたオレンジの酵母は順調に発酵してきている様子です。
今朝ふたを開けたら気泡がシュワシュワでした。


もう１～２日で発酵エキスはできるかな？

オレンジのと～ってもいい香りがして

柑橘系大好き私は

このりっぱな無農薬のオレンジ。

マーマレードにでもしてお菓子に使えないかなと

ふと考えるのでした。
お～、そうだ。今度のケーキのグレープフルーツのところをこのオレンジを使おう。
そのほうが皮も使える

しかし。。。



酵母のためにオレンジをカットしながら、
あ～もったいない、フレッシュで食べたほうがおいしいぜ、と思う私なのだった。。。

ピオーネのTart

これは、一週間前に作っていたもの。

お供え物のピオーネの味が今一薄かったので
それならと。。。
お菓子にしました。

ブリゼ生地が余っていたのでそれを使ってみました。



カット面。
かなり大目のピオーネを使いましたよ。

水玉模様に粉糖を振ったはずなんですがね。。。