抹茶のオペラ

 

抹茶のオペラのレッスンで。

細～くカット。

しっかり固めてカットすると

ナイフもあたためなくても意外にきれいにカットできます。

 

前日に仕込んだカヌレの生地を焼く。

注文の塩キャラメルシフォンを3個焼きする。

 

 シフォンで残った卵黄でプリンを作る。

 

先日は天然酵母でクロワッサンを焼いた。

もう泣きたいくらいにうまく焼けた。

焼きたては外がぱりぱり中はもち～っと。

天然酵母（ルヴァン）でこんなに軽いクロが焼けるなんて

 

嬉し過ぎる～。

 

思えば、私が一番最初に作ったパンはクロワッサンだった。

しかも、高校生。

でも、この人は、

な～～～んも考えんと、分らんと黙って食べる。

口角にクロのかけらをつけながら、

黙って食べる。

「あのね、これは、天然酵母(ルヴァン）のクロワッサンなんですよ」

「イーストじゃないんですよ」って言いたい

 

そして、わたくし、じっと顔を見て

そっと左上腕後部を（柔らかいところね）

つねる。

 

「何か感想を言え」

 

「お、おいしいね～」

言うのが遅い。

 

食べたらすぐに言う！

 

この感動を共有できる人がそばにいないってことは残念だわ。

 

癖のないルヴァン。

お気に入りなので絶対死なせないようにつないでいかなくっちゃ～。

最近は3～4日おきにつないでいる。

 

でもすご～～～く元気。

 

ありがたや～ありがたや～。