アップルパイのレッスン

残った生地でZ~.

手作りテレビ台




昨日、2月13日にするケーキ講習の下見＆打ち合わせに
岡山ふれあいセンターの調理室に行ってきました。

途中　道を間違えて、30分も遅刻。

本当にすみませんでした。



夜、さんに道の説明の仕方が悪いと
八つ当たりして
地図にも大八つ当たり。


遅刻するのもされるのも大ッ嫌いな私。
昨日は一日気分悪かったです。

お知らせ

Luckyでの約束事　


予約は1週間以上前にお願いします。(体験ケーキは別です)

カレンダーにアップしてあるレッスンの予約は三日前まで受け付けています。

キャンセル、変更などは、時間内にお電話ください。
時間外は、翌日キャンセル扱いとなります。

レッスン日より2週間以内のキャンセル、変更はキャンセル料がかかります。

レシピの流出のないようにお願いします。

レッスン開始10分前から入室できますとお話しすると
10分前に到着しなければならないと誤解されて
10分前に照準合わせてもっと前に到着される方がいらっしゃいます。

レッスン開始時間に間に合えば大丈夫ですよ

お菓子の販売

お菓子の販売についてですが、
結構知らない人が多いので
保健所に電話してきちんと聞いてみました。

よく、パン屋さん、レストラン、ケーキ屋で教室をされることがありますが、
これは、NGです。
厨房をそのまま使うのであればお店の方をやめなければいけません。

また、レストランなどで作ったものを販売するのもNGです。

菓子製造業の許可を取らなくてはならないのです。

では自宅のキッチンでのお料理教室はといいますと
これはOKです。

イベントなどで自宅のキッチンで作ったものを販売、これもNGで保健所の指導が入ります。

また、Luckyでは自宅のキッチン以外に教室専用のキッチンを持っていますが
ここで販売用のお菓子を作ることはNGなのです。
販売の許可を取るなら教室を止めなければならないのです。

と言うことで、食品を販売するということは、衛生面なども考慮して
結構難しいのです。
これがしられてなくて、簡単にネット販売などしてる人がいます。

また、レストランや、ケーキ屋、パン屋で教室をしているところもよく見かけます。

これは全てNGということでした。

材料費以上のものを頂いて不特定多数に販売することはいけないことなのです。

これをしらずに何かトラブルがあったときには
例えば、無免許運転で事故をしたということに近いそうです。

気をつけましょうね。
保健所の人からは、「どこか教えてください」って言われましたけど
「密告するようなことは出来ません」と答えましたので
この記事を読まれた方で思い当たる方は詳しくは保健所に問い合わせてみてくださいね。

ブログ＆八朔マ～マレ～ド

さんが、ブログを始めて
直に言い出すやろな～とは思っていたが。。。
デジカメ欲しいと。

私は仕事で使うので、一眼レフと携帯用デジカメを
使用している。

一眼レフはレンズがマクロしか持っていないので
どうしても、携帯用のデジカメも必要になってくるわけだ。
マクロでとろうと思うと、相当バックしないと撮れないしね。

そうそう、昨日さん、またまた、寝室用のの台を作ってくれた。


最近では、これくらいだと、1～2時間程度で作ってくれるね。
首を持ち上げなくても寝ながら楽にが見れるようになりました。


この色合いがとっても好みなので

どこに置いてあっても自然で好き。

母ゴンが、テーブルと椅子を作って欲しいと言ってた。
いつになることやら。。。

今日も家の前に工事用のトラックが停まっている。
アホか、駐車場の前に停めたら、邪魔じゃろ


今日は朝から、2日前から炊いていた小豆でぜんざいを食べた。
このまま炊き込んで餡子にしてアンパン作る予定。


ストーブの上においておけば勝手にできるから、餡子って簡単よね。
え～え～、マ～マレ～ドに比べりゃ～どんな簡単か。

八朔マ～マレ～ド作ってるんですけど、もうすでに3日かかってますよ。

つかれる～。んで苦い～。
からもう二度と作らん～。

まだ煮ています。もう一日くらいかかるかね。

出来たら、母ゴンに送って残りは一人で食べたる。

こんな手のかかるもんは、絶対一人で食べたる。

がさがさ食べられて、苦いと文句を言われようもんなら
ブチ切れそうだしね。

単純作業が嫌いだから、ほんまこの作業はきつかったわ。
もう二度と作らんで。

大体キッチンに長いこと立ってるの嫌いだし。
(とかいいながら、ここの床にも床暖房してもっらったのだ)
一回も使ってないし。。。
長いことキッチンにたたないから必要ないし。寒くもないし。
八朔ピールで止めときゃよかったわ。

はっさくぴ～るは意外と簡単。

節分巻き寿司

二月三日(水)10時から節分の巻き寿司を作ります。
参加希望者はメールと本数をお知らせください。

金額は材料代＋α（500～1000円）です。

注)今　現在ケーキ教室に通って来ている方のみです。

申し込み締め切り1月30日です。

クロワッサンのレッスン

めっちゃ美味しそう～。

この焼き立てがたまら～ん。


オーブンの中～。

最近、さんが、家事を手伝ってくれるようになった。
例えば、休日のお風呂掃除とか。。。
ま、それくらいですが、自転車ダイエットを始めて
どうも、痩せようとしてるらしいのです。

それを横目にパクパク食べる私。。。

昼寝しているさんの顔をどアップで、写メとって笑う私。
暇やろ



いっつもこんなん。

明日はアップルパイのレッスンです。

レッスンが、お休みの日には、お手製ネーブルマーマレードで
カトルカール作ったろ。

んで、母ゴンにカシミヤのセーターと共に送ったろ。

明日は、はっさくマ～マレ～ドにも挑戦するわ。

今、水であく取り中。

2月8日月曜日午前にメレンゲ菓子のレッスンをしようと思います。
3人以上でしますので、ご希望の方はメールください。

カンパーニュ＆マーマレード

二次発酵が早すぎました。

ネーブルを買って来て初マーマレードに挑戦

ジャムでは使えませんがカトルに入れると絶対好みの味に仕上がる

予想され、張り切って近日中にカトルを作りますぜ。


昨日は、一人でCOCO壱に行き、帰りにファーマーズで
ビオラ、ニンニク、三つ葉、シクラメン、スウィートピー、
フリージアなど沢山苗をかって植えました。
そのときにラッチ～も。
におってますよ。

昨日は暖かかったですもんね～。
ファーマーズは、市場の半値くらいで買えました。

結構好きで、行きますね。
レジのおばちゃんもいい感じの人ばかりでね。

ビオラは、30円。ミニシクラメンは2個で100円。

お花を買うのは珍しいですが。
あんまりにも今は寂しい時期なので。



10月に植えたチューリップも芽を出していますよ。

ショコラモンブランのレッスン

ローストしたアーモンドと、マロンが絶妙なハ～モニ～。

上から撮ってみた。


真横から～。

中身は、メープルクリームと、ガナッシュ。

めっちゃ好みの味でしたわ。

で、昨日の朝焼いたパン。

成形をドンだけ適当にしたかばれる焼き上がり。


なので、今朝は、カンパーニュに(ライ麦抜きのね)した。

毎朝焼くで～。

昨夜面白いことが起こった。

さんが、ブログを投稿しようとして、
消してしまったのだ。
なんと小一時間かかっていたのにね。
あんなに時間かける様じゃ～。

長続きはでけんね。

しっかりコメント入れておいたわ。

あんまり面白くないブログなのでリンクは貼りません。

今朝、ひっさしぶりに庭の水遣りをしていたら。。。

なんと～チュ～リップや水仙の芽が出てきていた。
植物ってだから好き

このく○寒いときでも育つのね～

それもこれも母ゴンが10月に植えてくれたんだけど。
ほんとに、期待を裏切らない食物には感動させられっぱなし。

blueberryの芽も、りんごもでてきてた。
今年はやるぞ～えいえいお～

2月には手作り有機肥料もでけるので
しっかりと撒き撒きしまっせ～。

馬鹿犬が情けない声でほえよるわ。

その点、うちのラッチ～はあほな犬だけど、ほえたりはせんからね。



それだけは褒められるとこなのよ。

顔はね～。見るも無残な間抜け面なんですよ。
だけど、飼い主にとっちゃ～これがまた可愛くてね。
また写真アップしますわ。

イチゴのタルトのレッスン

超簡単、フープロを使って作りました。
イチゴのタルトを自分流で家でも作ってみたけれど
タルトのレッスンは、3回目だけど、クレーム・パティシエールが

うまく出来ているのかどうか分からないし、
タルト生地の復習をかねて
イチゴのタルトのレッスンを受けられました。
間が開くと、細かなことは忘れていることもあり、
そして、作りやすい季節という事もあって
簡単に作り上げました。

クレーム、パティシエールは、慣れると簡単ですが、
いくつかポイントがあります。
それをしっかりと押さえないと、
今の季節は、大丈夫ですが、
食中毒になったりする恐れがあるので、
家用なら大丈夫ですが、
プレゼント用にするのであれば
きちんと学習された方がいいです。



これは、レッスン後、Yさんが、持ってきてくれました。
市場には出ていないイチゴだそうです。
美味しかったです。に見つかったので
すでに作日にはなくなってしまいました。

小麦パン

昨日の夜から今朝まで一次発酵。





低温長時間発酵は、ぱっくり割れて、

気泡もま～ま～私にしてはいい感じですわ。




気泡も

本日のレッスンの、Nさんにパンをお出ししたら、とっても喜んでくださいました。



特にオランジェットは、バレンタインに
販売したら??と言われましたが。。。
レッスンでならしますよ～。

食パン

すっかり予定をカレンダーにアップするのを忘れていました。

スーパーキングで。一斤型粉２５０g
夕方撮影につき、私の影が。。。

上がみかん。下は清美オレンジ。オレンジの方がやや小さめ。

カット面。色が美しい～。


オレンジが沢山出来たら、当然のごとくオレンジピールを作りまっせ～。

今日は寒いわ

今日の教室の室内温度は１０度。

く○寒い

寒いと肩に力が入り、肩が凝る。
んで、マグナブロック（強力磁石）を貼っていたけど、
昨日一日はずしていたら、もれなく肩こり～。

先ほど、清美オレンジ二個と、みかん二個収穫して食べた。
みかん、美味しい。
オレンジはまだ少々早かったと見える。
しかし、酸味好きの私には、何ともなく、ぺろりと食べた。

来年は何個なるかしら

楽しみだわ～。
来年こそ、気をつけて風が吹くころ、風除けでもつけようっと。
ブルーベリーも、もう、新芽の準備が出来ているみたいだしね。
春が楽しみですわ。
今年は、庭をミニ森に近くすべく、頑張ってみようかな～と。
森って言ったって、菜園があるから難しいんだけどね。
そろそろ、実のなる気に、肥料をやらないといけない季節なんじゃない?
今が一番、苗もなく寂しい時期なんだろうね～。
もうちょっとしたら水仙とかチューリップとか
母ゴンが、植えてくれた球根ちゃんが出てきそうだよね。
まだ一月だというのに、またもや、夏の暑さにおびえる私なのでした。

１～２月だけっしょ?寒いの。
これからはイチゴも買えるしね。
いや～今年は、苗やら種やら一杯買ってがんばるぞ～。

収穫の喜びが分かると俄然頑張るね。
只今、食パン、一次発酵中。
引き続き、八朔ピール入れたパンでもつくろうっと。

八朔ピール

第一弾の八朔ピールです。
今は二瓶だけ残っています。

これは生徒さんから年末に頂いたクッキーです。
もう一種類あったのですが、食べた後に写真を撮ってしまいました。

美味しかったですよ。

昨日は、がいなくて、と、朝からお買い物～。
まずは、近所の園芸屋へ。デオデオに行って、マッサ～ジチェア～に横になる～。そして、広告に騙され、guへ。

「カシミヤのセーターはどこにありますか?」
て聞くと、「カシミヤはなくてカシミヤ風です」と

ネットでチラシを確認して行ったんだけど、
カシミヤタッチと書いてあった。
アクリル１００％。

すぐに、ユニクロへ～。
売れ残りのカシミヤのセ～タ～を物色して、
母ゴンのと自分用のとを二枚ゲット。

これで私用は、カシミヤのセ～タ～、３枚と、カーディガン１枚になった。
冬は肩が凝るから重たい服は着たくないのだ。

で、カシミヤの暖かさに心を引かれ、それ以来は、
ユニクロで買うことにしている。

さんはいつものように、ズボンとカッターシャツを買っていた。
で、帰りにランチ～。

どうやら、ユニクロは３日までが安かったらしい。

ま、い～けどね。

で、帰ってから、ペットショップに行って、
ラッチ～のシャンプ～を。

さんがとっても上手なので
今度からは一人ででも行けるね～。

ラッチ～も、いい子にしていました。

しかし、そのシャンプーの部屋に入るまでが大変なんですよ。
子供でも近づこうものなら不意打ちで飛び掛りますからね～。


只今、第二段目の八朔ピ～ル作成中。あと１～２日乾かせば、出来上がり～。

お年玉

今年はさんからお年玉を沢山　貰いました。
冗談でお年玉って言ったのですが、沢山貰ったので、
わ～いわ～い何を買おう～

と、大喜びをして、喜びの踊りを踊ったのですが、

「家計の足しにしてね」だって。
一気に使う気が失せました。

そうね、この金額はありえないよね。

そんなにうち、余裕ないしね。
ほんの一瞬だったけど、嬉しかったわ。

今日は、さん、最後のお休み。
またでどこかに出かけますか。
まだ寝てますけどね。
ラッチ～がさっきから、散歩に行きたくてうずうずしている様子です。
昨日は、隣の市までラーメン食べに行きましたよ。
忙しそうでした。

今日は、ファ～マ～ズにでも行って、苗を物色してきます。
今日は、予報だけど、って降るのかな～

正月三日目

三日間、食っちゃ～ね、食っちゃ～ねの毎日。

ずっと胃が動いているからそろそろ。。。
ヤバくないかね？

って言うか、もう恐ろしくて体重計は、絶対乗れんね。

（ここ何ヶ月ものってないし）



ア～怖い、怖い。