米粉30%入り山食パン

今日は米粉30%が入った山食パンを作りました。

 

いつもの1斤ではなく、

0.8斤ぐらいの分量で作ったのでひと回り小さいです。

卵も少し入れ、砂糖もいつもよりやや多め。

見た目もいつもの感じで言われなければ

米粉が入っているかどうかわからないです。

米粉が入ると生地がゆるめになって扱いづらくなることと、

米粉特有のもっちり感があまり好きでない方には

この30%がベストの配合のような気がします。