ミョウガの甘酢漬け … 初めての挑戦で （覚え書き）

ミョウガをたくさんもらいました。

3個入り148円を　いつも考え考えしながら　買っているわが身。

100円の特売があると　ついつい買ってしまうほどの好物です。

それなのに、たくさんあって　酢の物や　焼きナスなどにたっぷり使えて幸せな毎日です。

キッチンペーパーに包んで　Ｐプラスの袋で保存しているものの、少しずつ鮮度も落ちているのは確か。

ミョウガの甘酢漬けを作って　保存することにしました。

　半分に切って、平たいザルの上で　熱湯を回しかけ。

　お酢　１カップ　酒　１カップ　砂糖　100g　塩　6g　鷹の爪を　鍋に入れて　ひと煮立ち。

　保存瓶に　水気を振りきったミョウガを入れ、冷めた甘酢を流し入れました。



ミョウガは　500g足らず。　甘酢がちょっと足りなかったような…。

時々ビンを振って　ミョウガに甘酢がかかるようにしてあげているうちに、ミョウガの水分が出て、

ヒタヒタぐらいに落ち着きました。

色もきれいなピンク色になってきています。


食べごろは　明日以降？　楽しみです。