スタッフドプロシュート

もう最強の夜です（＾＾）

夜でも撮影できるようにとストロボセットを手配しましたデス。
もちろんフォトグラファーから渡されたリストを基に。。。
先日お手本も見せてもらって、今日はひとりで撮ってみました。
献立もうんとオリジナリティあふれるものがいい

ということで、白身（オヒョウ）をすり身にしたものをプロシュートで巻くというものを作ってみました。
パリパリ＋こんがりのプロシュートもなかなか好きです




塩と酒を降りかけてしばらく置いたオヒョウをフードプロセッサーに入れます。
すり身ができたら、玉ねぎ＋マッシュルーム＋パプリカ＋ニンニク＋セージのミジン切りをソテーしたものを混ぜ、片栗粉を少々加えて一口大にまとめます。

薄いプロシュートを巻きつけて、付け合せと一緒にオーブンで焼きます。

塩気のあるカリカリのプロシュートの中にふんわりと優しいオヒョウ、そして野菜が味のアクセントになっていて飽きさせません。

ソースは、ガーリック＋バルサミコ酢＋オリーブオイル＋乾燥タイム＋塩・胡椒
などなどです。

付け合せのプチトマトは”スイート・グレィプ・トマト”でした。

もうひとつは、サツマイモとズッキーニです。
サツマイモは切ってみるとオレンジ色でびっくりしました。
バター＋マヨネーズ＋塩・胡椒・ナツメグで味付けてズッキーニのスライスに乗っけます。

ん～～～～、思わずワインクーラーを物色しました。
ナパバレイのＳＩＭＩ　２００３　です。
一口目はまだキッチンにいるときに飲んじゃいました。
待てないちゅうの（笑）
しっかりしたボディに甘さが広がります。
チェリーかなと思ったけど、ベリーの匂いです、きっと。
意外に早くて１５分ほどで味が落ち着いてしまいました。
あと２～３年置いてもいいかな？ってカンジでした。


さて、今日は
どうやら明日は仕事らしい・・・私。
１５時間くらいで切り上げて帰ってこよう。
そしてもっと写真を撮ろう。
夜モードの設定を決めなくちゃ・・・