ネギ風味☆牛佃煮

久しぶりに牛佃煮を作ってみた。
写真では脇役になってるけど、今度、ちゃんと主役でお弁当を作ってみよう（笑）


とりあえずお弁当

・ミンチカツ
・鶏ロール
・卵焼き
・小松菜の胡麻和え
・コーンと胡瓜のポテトサラダ
・塩もみ胡瓜
・カラーパプリカのイタリアンソテー
・ご飯、ネギ風味の牛佃煮





手順が２～３通りあるんだけど、一番時間のかからないほうほうで作ってみた。
この場合、温かいご飯に乗せるのがポイントだ。

トウモロコシ、いただきました

スタッフの家庭菜園からトウモロコシが届きました。
実がぎっしりと詰まって、黄色が濃くて・・・立派なものです
味はもっちりとして濃い目の美味しいトウモロコシでした。

塩茹でが一番すきなんだけど・・・でもせっかくだからいろいろなものに使ってみたいとおもいます。

ふんわりしたパンのなかにコーンを入れてみたいなとゴールをイメージします。

cookpadで見つけたレシピを私用にちょっとアレンジ。
塩少な目、乳製少なめのパンが完成。

生のコーンは実だけ切り取って電子レンジで加熱。
加熱後に塩を少々振りかけて混ぜて置きます。

レーズンはラム酒を振りかけておいてふっくらとしたものを使います。

一次発酵が終わったパン生地にそれぞれをたっぷり入れて成型します。
焼き上がりがとっても楽しみ・・・。



ちょいと焼きすぎた感はありますけど、もちっとして美味しいパンでした。
プレーンなものと、干し葡萄入りとトウモロコシ入りで作ってみました。



プレーンなものはミンチカツと野菜を挟んでバーガー仕立に（＾＾）


ついガマンできなくて、夜中にも食べちゃった私です。
ダイエット中なのになぁ・・・午後９時以降は食べないほうがいいのになぁ・・
意志の弱さがでてしまいましたね（笑）

【お弁当】ミンチカツ

突然食べたくなったので久しぶりにミンチカツを作りました（＾＾）
玉ネギを甘くなるまで炒めるといいんだけど、お弁当作る時ってそんな時間の余裕はないんですよ。
電子レンジを使って甘味を出してみました。
コレ、結構イケますよ（＾＾）



・ミンチカツ
・小松菜の味噌ナムル
・玉子巻き
・カニカマ
・胡瓜入りポテトサラダ
・トマト
・ご飯、辛し昆布佃煮






【レシピ】牛１００％☆ミンチカツ


お弁当って意外に小さいんですよね。
ミンチカツはやっぱりお肉屋さんの店頭で売ってるようなラードで揚げた大きなサイズのんが食べたいなぁ。

【お弁当】ローズマリーの香り☆鶏オイル焼き

自家菜園を持ってるスタッフが、ローズマリーを一枝届けてくれました。
フレッシュはハーブはとても香りが良くて貴重です。
使い切れない分は日陰干しして保存します。

新鮮なコーンも届きました。
いろいろ悩んでとりあえずフレッシュのうちに塩茹で（＾＾）
一粒一粒が大きくて、濃い味です。
あぁ、スタッフは大事にしなくちゃ・・・（笑）

さて、ローズマリーはとりあえず鶏料理！
ママのレシピを思い出しながらクッキング。
ほんと手抜きを知ってる人のレシピは簡単で豪快です。




・ローズマリー香る鶏オイル焼き
・オレンジパプリカの肉詰め
・スパゲッティ
・人参とセロリのナムル
・小松菜の煮浸し
・トウモロコシ
・アボカドのポテトサラダ、バジル風味
・ご飯、葉唐辛子の佃煮、白胡麻



骨付き鶏もも肉で食べた記憶が多いのだけど、今回は鶏むね肉をお弁当サイズにカットして作ってみました。
すごくヘルシーな味でした。


【レシピ】ローズマリーの香り☆チキンのオイル焼き


ミニサイズの彩りの良いパプリカが出回ってます。
平行してメンチカツの仕込みもしてたので、肉を少々詰めてみました。
チキンを焼くときにトレイの隅において一緒にグリルです。