夢ワイン"コンチェルト″ リリースパーティ ＠白馬ラ・ネージュ東館

東京も梅雨入りすると同時に　集中豪雨の被害も伝えられていますが、昨日から白馬の「夢ワイン"コンチェルト″　リリースパーティ」に行ってきました。

「コンチェルト」は普通は協奏曲などと訳されますが、ここで言う"コンチェルト"は、知る人ぞ知る山形のタケダワイナリーと長野の小布施ワイナリーの葡萄をブレンドして　それぞれの蔵でワインを仕込んでもらうという、チョッと考えられないような企て

長野県高山村のメルロ種と山形県上山市のカベルネソーヴィニョン種の葡萄を運んで 2008年と2009年の2回　醸造してもらったワインのお披露目会です。

アペリティフに用意されたのは、2本のシードル 　
　
タケダワイナリーの　サン　スフル　シードル2012　と
小布施ワイナリーからは　発酵シードル　ドライ2012

どちらも　澱引きをしていない、力強い果実味あふれるシードルです

アミューズには　蛤と蕎麦の実と小野菜のタブレ　ブルターニュ風と、富山産ホタルイカのマリネに　オマール海老とタラバ蟹のブール

「タブレ」って　普通はクスクスを使ったサラダのことだそうですが、小さく刻んだ蛤や蕎麦の実をクスクスに見立て　シードルに合わせてブルターニュ風としたもの。
「オマール海老とタラバ蟹のブール」は　パクッと食べてしまって写真を撮るのを忘れましたが、オマール海老とタラバ蟹のすり身を丸めた　遠目にはさくらんぼみたいなかわいらしいお料理でした。

一皿目のお料理は、信濃雪鱒のタルタル仕立て　ブロッコリとキャビアのロワイヤル風
　　オレンジヴィネグレットのソース

フレッシュなオレンジの香りに合わせるワインは、小布施のソーヴィニヨンブラン。　初夏らしい爽やかな飲み口です。

二皿目は　金目鯛のポシェに　　帆立貝とズッキーニのミルフィーユ仕立てと　ムール貝のマリニエール風ソース

　　
金目の火の通し加減が絶妙！

ワインは　タケダワイナリーのアッサンブラージュ　白　2008
アッサンブラージュは、「ブレンドする」という意味で、複数の品種の葡萄から醸造したワインを指しますが、2008年のワインに使われているのは　何と『ベリーＡ』
普通は赤ワインに使われるベリーＡですが、圧搾を軽めにして皮の色素が出る前に醸造すると、ほとんど白ワインとしか思えないようなワインが出来るそうです。
そう言われてみると、口に含んだ時のタンニン味が、どこか赤っぽいワインです。

三皿目は　お肉料理。　仔羊ロース肉のローストとフィレ肉の軽いスモークロティ
　ローズマリー風味のジュのソース

丸いロース肉にチョコンとのったフィレのスモークが抜群の美味しさ。仔羊ゆえにサイズはこれ以上大きいのは望めないのが残念
肉汁に羊料理の定番＝ローズマリーの香りを載せたソースを吸った、付け合わせのポテト（左の丸いもの）が何とも言えない美味しさ

ここで供されるのが　本日のメインの2本のワイン

一般にリリースされるのは10月以降。それも　それぞれのワイナリーと、ラ・ネージュ東館の3か所のみという超レアもの。
二人の作り手の意気込みが感じられるワインでした。

この後は　たっぷりと用意されたチーズと　それぞれのワイナリーのデザートタイプのワインのフリーテイスティング。
中でも小布施の　葡萄を粒よりにしてさらに陰干しして作る「アマローネタイプ」のメルロは　初めて口にしてみましたが、どっしりとしたボディの重厚なワインでした。