②かぼちゃと牛肉のネギ塩炒め＆かぼちゃのじか煮,Caplicoのあたま＆ルフナ et 今日の縄跳び（３００） 〜♪

　

＊昨日の記事の続きのかぼちゃを使った２品のご紹介です〜

 

皆さん〜、今晩は〜

 

 

今日は、強風でしたが、とても良いお天気でした〜

午前・・・、お出かけの為、少し早めのお茶時間に、

アフタヌーンティーの、STRABERRY と言う紅茶をいただきました〜☕️

ご紹介文には、

↓↓

「世界三大銘茶の

ダージリン（インド）、

キームン（中国）、

ウバ（スリランカ）

を贅沢にブレンド。

柔らかなストロベリーのブレーバーが広がります。

ストレートにおすすめの紅茶です。」

と書かれていました〜

Good Tea Pairingとしては、「フレッシュフルーツ」、「生クリームを使ったケーキ」とありました〜

 

世界三大銘茶とは、世界的に、香りの良い事で、有名な紅茶の事を、さしますね〜

例えば・・・、表現では・・・、

ダージリン：マスカテル・フレーバーと表現される、マスカットのような香り

（特に、セカンドフラッシュで使われる表現）

 

キームン：蘭や薔薇のような香り、また、かすかにスモーキーな香り

 

ウバ：ウバフレーバーと表現される、メンソール系の香り

・・・など・・・。

 

 

ストロベリーフレーバーのお茶は、最近色々とご紹介してますが、

世界三大銘茶のブレンドって言うのは、それぞれが、特徴的な香りだけに、珍しいブレンドだなと思います〜

喧嘩しないように、上手くブレンドされていて、苺の香りが、生かされていました〜🍓

 

早速、「かぼちゃのじか煮」から、ご紹介させていただきます〜

手持ちのお料理本を参考に、少しアレンジして、作りました〜

 

○かぼちゃのじか煮

 

材料）２〜３人分

かぼちゃ・・・４分の1個　（本のレシピでは、かぼちゃ２分の1個）

 

水・・・カップ１杯

 

（＊A)

さとうきび糖・・・大匙２杯

醤油・・・大匙１杯

淡路島藻塩・・・少量

 

 

作り方）

①かぼちゃの種とわたを、スプーンで、取り除き、３cm角くらいのサイズにカットする。

＊柔らかく煮え、味が染み込みやすくなるように、皮をところどころ剥く。

 

②鍋に、かぼちゃを（皮を下にして）並べ、水１カップと、（＊A)を入れ、

蓋をして、中火にかける。

 

③煮立ったら、蓋を少しずらして、約１５分煮て、少なめの汁で蒸し煮する。

＊煮ている間は、箸等でさわると煮崩れしやすいので、そのままの状態で、煮る。

＊汁が時間の経過とともに、減って行くので、汁の状態を、時々見ながら、火加減も調整が必要なら、

調整しながら、煮る。

 

③煮汁が少なくなったら、蓋を取り、鍋を軽くゆすって、水分を飛ばし、

良い感じに煮たら、器に盛って、出来上がり〜

＊鍋をゆする時は、グローブ等で、熱くなっている取手に気をつけて、ゆする。

 

　

かぼちゃのじか煮〜、

ほっくりと美味しく仕上がる、レシピのご紹介でした〜

 

　

そして、もう１つ〜、行きます〜

手持ちのお料理雑誌の、ほぼその通りに近いレシピで、ご紹介します〜

 

○かぼちゃと牛肉のネギ塩炒め

材料）２〜３人分

かぼちゃ・・・４分の１個

牛切り落とし肉・・・２００g（１５７gしかなかったので、それで作りました）

 

（＊下味）

醤油・・・小匙１杯

酒、片栗粉、胡麻油・・・各小匙１と２分の１杯

 

（＊ねぎ塩だれ）

長葱（粗みじん切り）・・・２分の１本分

すりごま（白）、レモン汁・・・各大匙１杯

胡麻油・・・大匙２分の１杯

醤油・・・小匙１杯

淡路島藻塩・・・小匙３分の１杯

さとうきび糖・・・小匙４分の１杯

 

 

水・・・大匙１と２分の１杯

 

胡麻油・・・大匙１杯　（作り方⑤で使う油）

 

　

作り方）

①かぼちゃは、種とわたを取り除き、皮を下にして、幅７mm、長さ６cm（←目安のサイズ感）の、くし型にカットする。

 

②牛肉は、食べやすいサイズにカット。

（１つ１つ開けて、揃えて、均等にカットしてみました）

そして、材料の（＊下味）の材料を、小さな器で混ぜ、それを、カットした牛肉に、もみ込む。

 

③（＊ねぎ塩だれ）の材料を、小さな器で混ぜておく。

 

④フライパンを、やや強めの中火で熱して、②の肉を入れ、色が半分かわるくらいまで炒めたら、別容器に取り出す。

 

⑤フライパンを、キッチンペーパーで拭き、胡麻油を入れ、①のかぼちゃを入れ、中火でサッと炒める。

水大匙１と２分の１杯をまわし入れ、蓋をして、時々混ぜながら、３〜４分蒸し炒めする。

 

⑥      ④の肉を、⑤に戻し入れ、さらに、ねぎ塩だれを加えて、サッと炒め合わせ、

器に盛って、出来上がり〜

 

 

かぼちゃの甘みを、ちょっぴり韓国風の味付けで、引き締めて、ワンランク上の、炒め物が、出来上がりました〜

柔らかく出来上がった、牛肉とカボチャの組み合わせも・・・、

ねぎ塩だれも、なかなかイケて、とても美味しかったです〜

私の盛りつけと、ねぎ塩だれのネギの存在感が、

ご飯粒を、お顔にいっぱいつけているように・・・、

目立って、盛り付けは、イマイチですが、

一気に完売するくらい、ご飯進む系な美味しさだったようですよ〜🥢✨

 

また、作ろうと思います〜

 

 

かぼちゃは、美味しい時期は、６〜７月とされていますが、

美容と健康に良い成分を多く含むので、冬も、たっぷりと食したい食材です〜

 

豊富に含まれているカロテンは、皮膚の粘膜を強化し、身体に抵抗力をつける働きかけをしてくれるよう〜

風予防にも・・・

 

ビタミンEの含有量は、お野菜の中でも、トップクラスとして、知られていますね〜

老化防止等につながる働きかけも〜

 

ビタミンCも、豊富との事〜

 

美味しくて、元気の出る食材なので、

ぜひ、日々に、美味しく活かして下さいませ〜

 

 

縄跳びは、午後いちのお出かけ前に、家前で、１００×３＝３００回（ノーミス）を、ラジオ体操×３クールの後に、跳びました〜

強風でしたが、しっかりと縄を回して、問題なく、跳べました〜

ストレッチポールも、朝やって、身体を伸ばしました〜

明日も、早めに、跳べればと思います〜(^-^)q

 

 

　

 

 

皆さん〜、素敵な夜を〜、お過ごし下さいませ〜

 

 

Bonne soirée〜