切干大根の煮物

朝は軒下で-12度、先日の気温からするとそれほど寒いと思えなくなるから不思議ですよね。
日中はとても良い天気になり外は暖かそうでした、3度くらいまで上がったようです。
雪もだいぶ融けて日陰部分の道路はハンドルが効かなくなってタイヤが思うような動きをしなくてドキッとすることがあります。
もちろん大きな道路はすっかり乾いています。

きょうは時間がなくて庭の様子も見られなかったので・・・
恥ずかしながら夕飯の準備で作った一品を。

先日義母が作っていた切干大根とありあわせの材料で煮物を作りました。

シメジやエリンギ、油揚げ、こんにゃくなどと炒め煮に。
近隣の名物凍み豆腐も。


凍み豆腐はきめが細かくてなめらかです。
こんな風に編んで売られています。


だし汁がわりに切干大根のもどし汁を入れると甘くておいしくなりますね。
凍み豆腐も切干のもどし汁でもどしました。