ありあわせの材料で担仔麺っぽいものを作ってみました

どもども。

ちょっとあっさり更新が続きます。

休日のお昼、なんかありあわせのもので、担仔麺モドキみたいのでも作ってみようかな？

ってことで担仔麺モドキです。

【担仔麺】Wikipedia

公式には↑こんな感じらしいんですが、まああくまで"モドキ"なんでありあわせのもので作っていきましょう。

まず麺は先日家で手打ちした唐辛子麺。

スープは創味シャンタンを水で溶いたベースに薄口醤油で味付けしたあっさりしたもの。

肉味噌は醤油と紹興酒、更に蝦醤、蝦油を加えて作ってます。

肉味噌の他の具は、茹でもやしと生のニラ、茹でたむきえび

麺を茹でて、丼にスープを張り、茹で上がった麺を丼に。

もやし、ニラ、肉味噌の順番に乗せててっぺんにむきえびを。





出来ました！担仔麺モドキです♪

まあ、見た目には結構担仔麺ですね。



唐辛子を練り込んだ赤い麺です。

辛そうに見えますが、実はそんなに辛くないです。



肉味噌をスープに溶かすようによく混ぜでいただきましょう。

蝦油、蝦醤が溶けだして、エビエビしてきます。

家族にも好評、ありあわせのものを合わせたにしては、なかなか美味しいものが出来ました。

おそまつさまでした。

ではでは

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