南信州遠山郷のスズキヤさんのジンギス・ハイグレードでアジア的かけごはん＠鎌倉七里ガ浜自宅厨房

だんだん暖かくなる。もうちょっとすれば、たまには蒸し暑い日もあることだろう。

だから・・・ってわけではないがけれど！

南信州遠山郷のジンギスカン・山肉専門店スズキヤさんの商品群における最高峰、ジンギス・ハイグレード



七里ガ浜は一挙に夏へ！・・・いや、そんなことはないが。



私、この歌が好きなんです。湘南のビーチ・ハウスを思い起こさせるので。



というわけで、タイ米。



「しゃっきり」と炊きましょう。



パクチーをたっぷり用意。



サクサク切るぞ。



これ使っちゃう。少量、安い、カット＆洗浄済みでそのまま使える。西友で売ってるよ。



ショウガ＆ニンニク。



タマネギ少々。



鷹の爪少々。



ナンプラーとオイスター・ソース。



異色のコンビネーションでクミンとXO醤。



調味料としては、他にはコショウと鶏ガラ・スープの素くらいかな。

フルーティーで甘味もある白ワインを用意。



これがジンギス・ハイグレードだ。高貴な羊のお肉は香りもいい。味付けもあらかじめなされている。



タレに高品質な甘味があるのさ。よく焼いて最後に混ぜればアジア風のごはんとも合うよ。

というわけで、よく焼く。



焼けたら、放置。

上記野菜類を炒める。ササッと行こう、ササッと。



そして上記調味料と水を入れ、煮る。



沸騰したら、片栗粉でとろみをつける。



そこへジンギス・ハイグレードを戻し、一緒に軽く煮る。



これからは盛り付け。

タイ米を添えて、パクチーをドサッと載せれば出来上がりだ。



ジンギス・ハイグレードが光る。



かきまぜて食う。うまいっ！



ジンギス・ハイグレードは甘味もある。しっかり焼いて肉のうまみと甘味を閉じ込めよう。それ以外の部分はクミンと鷹の爪とその他の辛さが効いていて、それがジンギス・ハイグレードと混じりあう。タイ米の香りやパクチーが香るので、さらに味は複雑になる。

ジンギス・ハイグレードはこちらから：　http://www.jingisu.com/