長野県飯田市の肉店スズキヤさんのマトン挽き肉と豆のカレー＠鎌倉七里ガ浜自宅厨房

お肉とスパイスの時間です。

スズキヤさんのマトン挽き肉。

これを使いマトン挽き肉と豆のカレーを作りましょう。

ジャスミンライスを炊こう。

I Wanna Be Loved By You♪

Marilyn Monroeですよ💛

日本のインド風カレーではなく、インドの先生のインド・カレー読本。

これを真似しましょう。

でもそろわないものもあるなあ。まあいっか。

スパイスはご覧の通り。

クミン、ターメリック、コリアンダー、カイエンヌペパー。

かなりシンプル。

こちらはジャスミンライス。オリーブオイル少々と塩とターメリックで炊く。

シナモンスティックも使おう。

ローレルもね。

パクチーも用意。

油の中でシナモンスティックとローリエを加熱。

そこにタマネギを入れる。この瞬間がまたすごくいい香りだ。

オトナはZEROを飲む。

本日も中華鍋だ。

なんでも中華鍋。

「おとーさん、タマネギでもいいからおくれぇ～なぁ～」

あきまへん。

これからめっちゃ忙しいねん。あんたの相手してられまへんねん。

「それ、欲しいわぁ～💛」

よく炒めたら、そこにスパイスを投入。

サッと炒めたら、ニンニク、ショウガ、塩、トマトピューレ。

水を入れてひたひたに。

サラダ・ドレッシングとグリーンピース。

どちらも後で使いましょう。

トマトピューレを加えて炒める。

青物野菜。これはサラダ。

この本のレシピにしたがって作ったつもり。

でも何か、どこか違うんだなー。

自分が「おいしい！」と思うど真ん中の味と、どこか違う。

それって日本人であることの限界かも。だからいつもの調味料を足してみる。

「なんか、くれへん？」

無理ですわぁ～、あんさん、あきらめなはれ。

「あきらめられへんねん」

バターを加える。

「やはりボクはカレーが欲しい」

豆を投入。

あきらめたドガティ君はキッチンを離れる。

いや、また戻って来た。

できました。

マトンの挽き肉と豆のカレー。

こちらはサラダ。

ジャスミンライスが香る。パクチーも香る。

かなりおいしいコクもあるマトンのカレーだ。

おいしそうでしょ？

奥様もモリモリ食べている。

私も負けじと食べまくる。

辛ぁ～～っ！！