長い段ボールに入って丸太ん棒のような「長芋」が届きました。新しいうちは皮も白くて綺麗です。
我が家の餃子はいつも適当に作っていますがニンニクがいっぱい。スタミナ食材のおかずが並びました。
そんな
昨日の夕食
スタミナ餃子
（我が家流餃子の作り方）
１．白菜・キャベツ・ニラを細かくきざんだら塩で揉み、きつく搾って水分を出します。
２．ボールに１の具材と豚ひき肉・スライス干し椎茸・すり生姜・ジンにんにくを入れ、練ります。
あとは、皮に包んで焼きます。 ジンにんにくは料理研究家・結城貢さんの紹介です。
（ジンにんにくの作り方）
にんにく・ジン（酒）・はちみつをミキサーなどで攪拌してドロドロにしたものです。
結城先生は「豚の生姜焼き」のたれに混ぜていらっしゃいましたが、作り置きしておくと重宝です。
豆腐の「こぶうま」煮
多めの塩（海水程度）で２分ほど豆腐を茹でておきます。フライパンにサラダオイルを入れ、
生姜のみじん切りと細かく裂いたカニかまを炒め、水を入れたら「こぶうま」と酒・塩・胡椒
豆腐を入れ、片栗粉でとろみをつけ、青ネギを入れて仕上がりです。（お好みでごま油を）
豆腐１丁に対して=水１００ｃｃ・「こぶうま」小さじ１・酒大さじ１・塩小さじ半分・胡椒少々
※ 「こぶうま」 は味の素の調味料です。（我が家に味の素の関係者はおりません。念のため）
白菜サラダ
とにかく簡単で「あと一品欲しい」って時や白菜が残ったときに重宝です。
繊維に逆らって細く切った白菜にサラダ油・醤油・おかかをかけて混ぜるだけ。
これを教えてくれたともだちによると、油は「サラダ油」でなければならないそうな。
千切り長芋の月見
長芋はおが屑の中に入れておけば長持ちしますから、ストックしておけば
「あと一品」って時に、「山かけ」だの「酢の物」だのと重宝します。
昨日も見ました。「嵐」の櫻井翔くん主演の「謎解きはディナーのあとで」。
ディナーはともかくとして、我が家の８キロちゃんと同じ黒猫が出てました。
飼い主の贔屓目として「う～ん、ウチの８キロの方が可愛いような‥‥」。
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ねっ！？
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どこのどなた様か存じませんが、心よりお礼申し上げます。
