今週も始まりましたね。寒さも今週いっぱいは続きそうです。受験もまだまだ続いています。とにかく健康一番。母も子も風邪やインフルに掛からないようにしましょうね。
本日はCake&desertクラス。本日はジャｙンドゥーヤ・バナーヌ。ココア生地のダックワースにラムのムース、バナナのキャラメリゼ、そしてジャンドゥーヤのムースが上品に調和したケーキです。なめらかな口どけにする為にゼラチン控えめなのでちょっと固まるまでにお時間が掛かりましたが綺麗に出来ましたね。1切れでも大満足の美味しさです。
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