第4金曜日クラス
今日は師範クラスのレッスンでした。
1品目はKiiroikomugiオリジナルの冷たいパンシリーズ。さっぱりとしたオレンジクリームを包んだふんわりと焼き上げ、冷やして召し上がって頂きます。オレンジの爽やかな酸味と冷たい生地が夏らしいパンです。最後に葉っぱに見立てたミントを飾るとオレンジと言うよりもミカンぽいですがキュートなお姿になりました。今日はミニも作ってみました。よりみかんぽい(*ﾟ∀ﾟ*)。
2品目はサンドマリオパン。6月に引き続きマリオパンを使ったパンです。サンドマリオパンはオーツ麦、ひまわりの種、黒ごまたっぷりのヘルシーパン。ご試食にはパニーニプレートで焼いたパンに卵焼きとブロッコリースプラウトをたっぷりとサンドして召し上がって頂きます。アレンジでロングソーセージを挟んで頂いても美味しいですよ。
セレクトメニューからは超高加水ぱんのアクア。名前も水そのものですからたっぷりの仕込み水が使われています。皮がパリッと中はもちっとしてとても私好みのパン。オリーブをつけて頂くとさらに美味しい。
お楽しみメニューはフレッシュレモンのシフォンケーキ。フレッシュのレモンの果皮と果汁を使った爽やかなミニシフォンです。焼き上がったシフォンをしっかり冷やしたら生クリームを絞り込みます。しっかり冷やして召し上がると美味しいですよ。夏にぴったりですね。
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