パンのお勉強 ソイキヌア/高菜と紅しょうがのパン

月1パンのお勉強

もう春を通り越して夏(>o<)～朝から暑いこと……朝出るときでもブラウス必要ないくらいでした。

今日は月1のパンのお勉強に行ってきました。

今日はパン2種類ですが両方とも和な感じのパンでした。

セレクトコースメニューのパンはソイキヌア……醤油とスーパーフードのキヌアを使っています。名前もそのまんま(@^▽^@)。生地には玄米粉、減塩醤油とキヌア。フィリングには減塩醤油に付けた蒸し大豆。仕上げにも減塩醤油を塗ってバターを塗って仕上げています。思ったより美味しいかな。

新メニューは高菜と紅しょうがのパ～～同じ生地で成型二つ。桜の花びらみたいな💕成型とねじり棒。生地には高菜漬け紅しょうが、鰹節を合わせた物が練り込まれてます。ちょっとだけ紅しょうがが勝っているかな……まずは紅ショウガの味が来て後から高菜～。

お菓子はアプリコットケーキ。低脂肪のホイップクリームが入っているので食感はバターケーキよりもちょっとふんわりしっとりした感じでしょうか。アプリコットの酸味が良いですね。敷紙はバスクチーズケーキ風にくしゃくしゃと……。

そしておうちで作ったのはラムモンキーブレッド。時々食べたくなるモンキーブレッドをオリジナルレシピで作成。食べきりサイズの小さい型にして生地とシロップも配合を変えて…。全体的にはokだけれど生地はもう一回試作しよう。

またまた作ったのはオレンジのドライ。ちょっと小腹すいた時のおやつにも良いのです。

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