10月6日パンのお勉強

今日の雨は横殴りで凄いです。ちょっと歩いただけでもお洋服が濡れてしまいました。

今日はパンのお勉強の日。上級の復習メニューはトラトラ模様みたいなダッチタイガーブレッドとくるみとレーズンの入ったアニーズブレッドを作りました。新メニュはクリームチーズをスプレッドした上にお野菜をたっぷりとちりばめて巻き巻き下ボリュームたっぷりのファンタジーというパンを作りました。
お菓子はまたまた人気のマンゴーを使った冷菓です。わらびもちとゼリーのクラッシュを使ったきれいなお菓子でした。


午後は特別講習。本日は今年のクリスマスケーキのブッシュドノエル。しかし、ひび割れが～改良の余地ありです。

10月4日講師クラス

今日は曇りのち雨との予報でしたが以外にも晴れてしまいました。明日のお天気はどうかな～。

今日は講師クラス。今日のメニューはサワー種を使ったヴァイツェンミッシュブロートとパン・オ・ノアを作りました。お菓子はスペインのクッキー、ポルボロンを作りました。

10月3日中級クラス

10月に入って大分秋らしい陽気になってきました。運動会も今週末くらいで終わりでしょうか…場所取りにお弁当作りにと親御さんも大変なことと思います。

今日は中級クラス。本日のメニューはクロワッサンとチキングラタン。お菓子はくるみとココナッツパウダーを入れたメレンゲクッキーを作りました。