冬の味覚セイコガニ

柳橋中央市場で、朝茹でのセイコガニを買ってきた。
セイコガニはズワイガニの雌で、型は小さいが、
卵とミソをいっぱい抱えている。



資源保護のため、漁期は冬の2ヶ月と短いので、
地元の人は解禁を待ち構えて、旬の味を楽しんでいる。

そのため、他の地域まで、流通しなと言われているが、
たまにスーパーで見かけることもある。



身は小さいが、甘みがあってとても美味い。
甲羅に少しミソを残し、熱燗を注いだ
甲羅酒は、下戸でも二杯いけた。