おはようございます。
昨日は気持ちの良い快晴になりましたね
カラッとした空気だったし、家の中は涼しかったので、寝るには最高～
え？
おかげで、配達時間の早くなったコープの宅配BOXを出しそびれました
すでに2週分たまっております（汗）
困ったわ～
今日は久しぶりにお菓子レシピです
完熟バナナのパウンドケーキ
先月末の持ち寄りパーリーに持っていった、バナナをたっぷり使ったパウンドケーキです
これはスポンジケーキを作るように全卵を泡立てて作っているので、バターを練って作るパウンドケーキより軽い仕上がりになっています。
バターケーキはおいしいんだけど、バターを練るのが手間でねぇ
特に冬場はなかなかバターが軟らかくならないしね
でも、これならハンドミキサーが泡立ててくれるので楽チン楽チン
それでも、ハンドミキサーを出してしまって・・・がちょっと面倒だと思ってしまうんだけどね
しっかり泡立てた泡効果で底までふっくら焼けるし、バナナがたっぷり入ってる割には軽い仕上がりになっています
ただ、バターケーキに比べるとやっぱりサラダ油の分、ちょっとあっさり気味かなぁ？
チョコチップを入れたり、アイスを添えるとあっさり部分が補えるのでお勧めです
＜材料＞ 21×11.5×7.5cmのパウンド型
完熟バナナ 160g
レモン汁 小さじ1
牛乳 大さじ1
卵（L） 2個
三温糖 80g ※サラダ油で作る場合はもう少し増やしても大丈夫
薄力粉 150g
ベーキングパウダー 小さじ1
サラダ油または製菓用マーガリン（バター） 40g
ラムエッセンス 数滴
チョコチップ
アーモンドスライスなど
（下準備）
・材料は全て計量しておく
・薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておく
・マーガリンを湯煎で溶かしておく
・お湯を沸かす（60℃くらい）
・テフロンの型じゃない場合は型にクッキングペーパーを敷いておく
（テフロン型でも補助的に敷いておくとケーキが取り出しやすい）
＜作り方＞
１．バナナはしっかりと潰して、レモンと牛乳を混ぜる
※袋の中で潰すと潰しきれないのでフォークで潰す方がいいかもしれません
２．ボウルに卵を溶きほぐし砂糖を加える
ボウルを湯煎しながら、卵液がもったりするまでしっかりとハンドミキサーで泡立てる
※卵液が温まったら湯煎から外す
３．ふるった粉類を加え、ゴムベラでさっくりと混ぜる
４．生地の1/3程度を別のボウルに取り分け、サラダ油（マーガリン）を加えてよく混ぜ合わせる
５．４を３のボウルに戻して軽く混ぜたら、１のバナナピューレとラムエッセンスを加えて、
全体をよく混ぜる （チョコチップはここで加える）
６．パウンド型に流し入れ、175℃で30分ほど焼く
8分ほど経ったら生地の中央に竹串で縦線を入れると、焼き上がりがキレイにパクっと割れる
竹串を刺して、生の生地がついてこなければ完成
※焦げそうなら途中でアルミホイルを被せる
こちらは製菓用マーガリンで作りました。
アクセントにアーモンドスライスをトッピング
サラダ油と比べるとマーガリンの方が重たい分、膨らみがちょっと悪いかな？
でも、断面はさほど詰まってなくてホッ
やっぱりサラダ油よりはマーガリンの方がおいしいですね～
これならトッピングのアイスは要りません
本当はバターで作ればも～っとおいしいんだけど、もう普通に買えるようにはなってきたとは言えバターは貴重だし高いので、ここはせこく製菓用マーガリンで
ほらぁ～、マーガリンの方が気持ちヘルシーな気もするしねぇ？
極わずかな差ですｗ
マーガリンだけだと風味が劣るので、バターと半々で使ってもいいですね
完熟してしまったバナナを2本も消費できるし失敗も少ないので、このケーキは頻繁に作るかも
何より、焼き上がりのニホヒが最高～
プレゼント用にもいいので、もっと最高の配合を探していっぱい焼かなくっちゃ
でもまた太るな・・・。
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いつもありがとうございます
真似っこミー様
ミーさん・・・そこはちゃたの特等席でしょー？
実は何気に羨ましかったのかい？
あーたは気まぐれ大臣だけど、案外気が弱くてちゃたに負けてたもんねぇ
でも、ちゃたよりデカイから、みっちみちやん
巨体のミーさんにそこは狭いと思われます
ん？
臭い
今、布団の上で寝ながらすかしっペしたでしょー！
こいつ・・・
にも合うよ、絶対！
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