おはようございます。
ただいま雷がゴロゴロ鳴っています
雷は夏だけでいいよぉ～
雨に濡れる前にプランターで不貞寝してるミーを家の中にいれたいんだけど、今朝から不機嫌MAXのミー様は「おいで」の呼び声にガン無視ちう～
ミートソース
一年発起して、や～っとミートソースを作りました
ミートソースが作れる簡易パウダーとか使わずに、ちゃんと作ったのは実に何年振り
大昔に仕事で作った以来だったりしてぇ～
だってだって、野菜を超みじん切りにするのが大変だし、炒めるのも重くて熱いし、何かと面倒なんだも～んっ
セロリも使わなきゃだしさ・・・（暗） ←恐らく一番嫌いな食べ物
5年に一度作るかどうかなので、一度にドーンと作りました
合びき肉の量は350g
たいして多くないか(笑)
特売で68円くらいだったのよぉ～
でも、もっと作ってもよかったなぁ
冷凍するほど残りませんでした
＜材料＞ 7人分程度
合びき肉 350g ※理想は牛（7）：豚（3） 550gだったような気もするので後で確認します
玉葱（中） 1個
人参（下の細い部分） 1/2本
セロリ（茎の部分） 1/2本
・塩 小さじ1程度
ニンニク（大） 1個
塩・コショウ 適宜
オリーブ油 大さじ2
赤ワイン 200cc
ホールトマト 2缶
ブーケガルニ 1袋 またはローリエ 2枚
コンソメ 小さじ2.5
塩 小さじ1弱程度
ナツメグ 少々
※トマトケチャップ 大さじ3
※ウスターソース 大さじ2
※好みでバター
＜作り方＞
１．玉葱・人参・セロリは細かくみじん切りにする
ボウルに野菜を入れ、塩を振って揉んで水分を絞る 水分を抜くと早く炒まる
ニンニクはみじん切りに
ホールトマトは手で潰し、ヘタと皮が残ってたら取り除いておく
２．厚手の鍋やフライパンにオリーブ油とニンニクを入れ、弱火で加熱する
ニンニクにうっすら焼き色がついてきたら、１の野菜を入れて中火でじっくりと炒める
３．合いびき肉を加え、焼き色をつけるように炒める （混ぜすぎると肉から水分が出てしまう）
塩、コショウ、ナツメグを振り、そのまま食べられる程度の塩味をつけておく
４．赤ワインを加え、火を強めて煮詰める ※ミートオムレツに使う場合はここで取り分ける
汁気がなくなったらホールトマトとブーケガルニを加える
沸いてきたら火を弱め、20～30ほど煮込んでトマトの水分を飛ばす
５．コンソメを加えて味をみて、好みの濃さまで塩を加える
基本のミートソースはここで完成
パスタにバターを使わない場合は、バターひと欠けらを加えるとコクが加わる
～この段階では、かなりトマトの酸味が強いミートソースなので、我が家流はさらに調味料を加えてコクのある濃厚ミートソースに仕上げます～
６．５の段階で塩を入れる前に、ケチャップとウスターソースを入れる
少し煮込んだら味をみて、塩で最終調整をする
（ウスターソースは香味が強いので、ウスターソースを使う場合はブーケガルニを使わず
ローリエだけでも十分です）
我が家のミートソースはトマトの酸味を消すように作ってるし、かなり濃厚です
干し椎茸やベーコンを入れなくてもコクがあります
（なぜ干し椎茸を入れるのか理由がわからんｗ）
うろ覚えだけど、給食のミートソースに似た味のような・・・？
最近ソフトめんが売ってて久しぶりに食べたかったので、ミートソース用に買ってきました
懐かしいよねぇ～
ほぼうどんなルックスなのに、うどんにもラーメンにもパスタにも使われるソフトめん
給食の人気アイテムです
ジャーン
大人用の給食プレートを持ってるので、それっぽく盛り付けてみました
（ミートソースには筍を混ぜてあります）
アルミのトレーもあるんだけど、物が乗ってておろすのが面倒だったので省略。
牛乳は必須だよね
でも、給食のミートソースってこんなだったっけ？
お椀にミートソースが入ってて、麺を絡めて食べたんだっけ？
まったく思い出せない・・・
つい5年前の話しなのに・・・。
こっちかい
なんとなく思い出してきたような・・・。
かなりふやけた麺にミートソースが絡まってて、コッペパン付きじゃなかったっけ？
コッペパンに挟めば、売ってるパンみたいに・・・って、それはナポリタンかっ
まだつい最近の事のように記憶があるのに、これだけはぜーんぜん思い出せませーん
今度は、ソフトめんで食べる味噌ラーメンを作ろうかな～
スープがかなり少ないラーメンで、何食ってんだか？状態だったけど、ひき肉にもやしたっぷりで好きだったんだな～
みなさんの好きな給食メニューは何でしたか？
おまけのデザート
セブンイレブンのシュークリームがリニューアルしたらしいので買ってみたんですが、前とどこが違うのかわかるほど食べた事がないのでわっかりませーん
ただ、クリームがこぼれて食べにくいほど「とろりん」としているのは確かです
雷が本格的になってきたよ～
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いつもありがとうございます
ただいま雷がゴロゴロ鳴っています
雷は夏だけでいいよぉ～
雨に濡れる前にプランターで不貞寝してるミーを家の中にいれたいんだけど、今朝から不機嫌MAXのミー様は「おいで」の呼び声にガン無視ちう～
一年発起して、や～っとミートソースを作りました
ミートソースが作れる簡易パウダーとか使わずに、ちゃんと作ったのは実に何年振り
大昔に仕事で作った以来だったりしてぇ～
だってだって、野菜を超みじん切りにするのが大変だし、炒めるのも重くて熱いし、何かと面倒なんだも～んっ
セロリも使わなきゃだしさ・・・（暗） ←恐らく一番嫌いな食べ物
5年に一度作るかどうかなので、一度にドーンと作りました
合びき肉の量は350g
たいして多くないか(笑)特売で68円くらいだったのよぉ～
でも、もっと作ってもよかったなぁ
冷凍するほど残りませんでした
＜材料＞ 7人分程度
合びき肉 350g ※理想は牛（7）：豚（3） 550gだったような気もするので後で確認します
玉葱（中） 1個
人参（下の細い部分） 1/2本
セロリ（茎の部分） 1/2本
・塩 小さじ1程度
ニンニク（大） 1個
塩・コショウ 適宜
オリーブ油 大さじ2
赤ワイン 200cc
ホールトマト 2缶
ブーケガルニ 1袋 またはローリエ 2枚
コンソメ 小さじ2.5
塩 小さじ1弱程度
ナツメグ 少々
※トマトケチャップ 大さじ3
※ウスターソース 大さじ2
※好みでバター
＜作り方＞
１．玉葱・人参・セロリは細かくみじん切りにする
ボウルに野菜を入れ、塩を振って揉んで水分を絞る 水分を抜くと早く炒まる
ニンニクはみじん切りに
ホールトマトは手で潰し、ヘタと皮が残ってたら取り除いておく
２．厚手の鍋やフライパンにオリーブ油とニンニクを入れ、弱火で加熱する
ニンニクにうっすら焼き色がついてきたら、１の野菜を入れて中火でじっくりと炒める
３．合いびき肉を加え、焼き色をつけるように炒める （混ぜすぎると肉から水分が出てしまう）
塩、コショウ、ナツメグを振り、そのまま食べられる程度の塩味をつけておく
４．赤ワインを加え、火を強めて煮詰める ※ミートオムレツに使う場合はここで取り分ける
汁気がなくなったらホールトマトとブーケガルニを加える
沸いてきたら火を弱め、20～30ほど煮込んでトマトの水分を飛ばす
５．コンソメを加えて味をみて、好みの濃さまで塩を加える
基本のミートソースはここで完成
パスタにバターを使わない場合は、バターひと欠けらを加えるとコクが加わる
～この段階では、かなりトマトの酸味が強いミートソースなので、我が家流はさらに調味料を加えてコクのある濃厚ミートソースに仕上げます～
６．５の段階で塩を入れる前に、ケチャップとウスターソースを入れる
少し煮込んだら味をみて、塩で最終調整をする
（ウスターソースは香味が強いので、ウスターソースを使う場合はブーケガルニを使わず
ローリエだけでも十分です）
我が家のミートソースはトマトの酸味を消すように作ってるし、かなり濃厚です
干し椎茸やベーコンを入れなくてもコクがあります
（なぜ干し椎茸を入れるのか理由がわからんｗ）
うろ覚えだけど、給食のミートソースに似た味のような・・・？
最近ソフトめんが売ってて久しぶりに食べたかったので、ミートソース用に買ってきました
懐かしいよねぇ～
ほぼうどんなルックスなのに、うどんにもラーメンにもパスタにも使われるソフトめん
給食の人気アイテムです
ジャーン
大人用の給食プレートを持ってるので、それっぽく盛り付けてみました
（ミートソースには筍を混ぜてあります）
アルミのトレーもあるんだけど、物が乗ってておろすのが面倒だったので省略。
牛乳は必須だよね
でも、給食のミートソースってこんなだったっけ？
お椀にミートソースが入ってて、麺を絡めて食べたんだっけ？
まったく思い出せない・・・
こっちかい
なんとなく思い出してきたような・・・。
かなりふやけた麺にミートソースが絡まってて、コッペパン付きじゃなかったっけ？
コッペパンに挟めば、売ってるパンみたいに・・・って、それはナポリタンかっ
まだつい最近の事のように記憶があるのに、これだけはぜーんぜん思い出せませーん
今度は、ソフトめんで食べる味噌ラーメンを作ろうかな～
スープがかなり少ないラーメンで、何食ってんだか？状態だったけど、ひき肉にもやしたっぷりで好きだったんだな～
みなさんの好きな給食メニューは何でしたか？
おまけのデザート
セブンイレブンのシュークリームがリニューアルしたらしいので買ってみたんですが、前とどこが違うのかわかるほど食べた事がないのでわっかりませーん
ただ、クリームがこぼれて食べにくいほど「とろりん」としているのは確かです
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