ハーブクッキー その2

先日、ハーブクッキーのレシピを載せてみました。

まだ、改良点がある様な気がして、何度か実験を繰り返しております。
(ある意味、科学の様な？)

で、ちょっとだけ油脂分を変えてみました。

そして、2種類作ってみました。
備忘録代わりに、今回作ったものを載せてみます。

ハーブクッキー

☆材料

フレッシュ ローズマリー2枝
フレッシュ レモングラス 20cm 位


薄力粉 150g
砂糖 45g
オリーブオイル75g
レモン水 大さじ1
卵黄 1個
塩 2つまみ


☆作り方

1、オリーブオイルをボールに入れます。(少し温かいお湯の上で湯煎する様にしてみました←まだ美瑛は気温が低く、調理していると、どんどん油の温度が下がって来たためです。)
ハーブは細かく切っておきます。


2、砂糖を2、3回に分けてそに中に入れかき混ぜます。
同じように卵黄2回に分けて入れ混ぜます。
塩も混ぜます。

3、そして、砕いたハーブも混ぜます。

4、薄力粉をふるい入れて混ぜます。

5、平らにしてラップにくるみ、冷蔵庫で15分寝かせます。

6、取り出して折ながら形を整え、棒状にしてラップにくるみ、冷凍庫で30分寝かせます。

7、取り出して、たくあんを切るような感じで、5mm位に切ります。

8、予熱170度に温めたオーブンにアルミホイルを敷き、切った生地を隙間を開けて並べます。

9、170度で15分 で、出来上がり。



あっさり目の美味しいクッキーが出来上がりました。

でも、オリーブオイルを使う時は、寝かせずに、クッキー型を使い、捏ねたらすぐ焼く方がお勧めです。

オリーブオイルは温度が低いと分離して白く固まるからです。

なので冷凍庫で30分は無駄でした(^_^;)




オレンジピールのクッキー

☆材料

オレンジの皮 (白いところは使わず、表面のオレンジ色の部分だけ) 1/4個位


薄力粉 150g
砂糖 45g
食塩不使用マーガリン75g
レモン水 大さじ1
卵黄 1個
塩 2つまみ


作り方はオリーブオイルとマーガリンの違いだけで、上記と同じです。


これは大成功！

オレンジの皮って焼いたら香ばしくて、本当に美味しいです。

マーガリンは、もう少し減らしてもいいかな？


分量が違うだけで、変わるなぁ～。
面白いけど、味見するたび、食べ過ぎ～と反省するのでした。

花苗作り

例年はもっと早くに花苗作りを始めるのですが、今年はこの季節。
ハウスが無いので、たくさんは作れません。

きっと、丁度良い葉が繁るのが、6月頃かと思います。

丘の雪は融けるのが遅く、お隣の農家さんも、気になって畑の見回りです。
美瑛も場所によって融ける時期に差が有り、この新星地区は遅い方なのだそうです。


ネズミの被害について話していたら、昔は「アオダイショウ」という蛇が居て、ネズミ退治をしてくれたそうな？

うう。
ネズミは苦手だけど、蛇はもっと苦手だ～。
最近は居ないらしい。

でも、生まれ育った十勝は谷地が多かったから、小学校の時、道路に蛇も居たし、蛇の抜け殻もあったなぁ、と思い出しました。
蛇は苦手です(^_^;)


午前中はクッキー作りに精を出し、午後から苗作り。

うらうらと春の陽気に誘われて、ずーっと外に居ました。


福寿草も咲き始めました。
前日まで雪が有った場所です。
融けてすぐ、咲きました(^-^)/

早くガーデンの雪が解けないかなぁ。
平面な多年草を、早く立体的にしたいです。



夕焼けが布地の様で、包まれたら温かい雰囲気です。


振り向けばお月様も、オプタテシケ山から上ってきました。