そういえば、牡蠣フライも作った日があったんだ。
生牡蠣がとても美味しそうでしょ？
でもいつも生でもなんだかなぁ、と思って
すっごく久しぶりの牡蠣フライ。
生食用の牡蠣を軽く洗って
ぺーパータオルなんかで水気を切って
ビニール袋に入れて、小麦粉をちょっと入れて
ガシャガシャガシャって振っちゃう。
これだと小麦粉が飛ばなくて汚れなくて
しかも薄く満遍なくつくんだよね（＾＾;）
で、普通に卵をからめてパン粉をつけて
コレステロールゼロって書いてある油で
からっと揚げたのです。
もちろん、美味しかったよ。
ところがです。
数日後友人とお茶してたら彼女が
（彼女）こないだね、はな○で牡蠣フライの裏ワザやったんだよ
（私）へ～っ、私牡蠣フライ作ったばっかりだわ～
裏ワザってどんなの？
あのね、まず牡蠣は生食用を選ぶんだって。
うん、それはそうした！卵にはオイルをちょっと混ぜるの
そうすると絡みやすくなるんだってふ～ん、知らなかったぁ
でしょ？でね、パン粉は砕いて細かくする
ほほ～ぉ、細かくするの～？粗目を使ってるわぁ、私で、フライパンに油を多めに敷いて
そこにオリーブオイルを混ぜて
揚げるっていうより両面こんがり狐色に焼くんだって。オリーブオイルを混ぜるんだ？なんかね～、そうするとカラリと軽く仕上がるって
なんか良さそう～
でもさ～、私、以前オリーブオイルだけでやったことあった
すごくべちゃっとしちゃったんだ～
ひょえっ オリーブオイルだけで揚げたの？！
だって油を切らせちゃってたんだもん！
うひゃひゃっ そりゃしょうがないよね
でもね～、この通り作ったらほんと美味しかったよわかった、私も次はそれやってみる～
ってなことでした。
カロリー高いから敬遠してるフライものだけど。。。
次、いつやろうか？
はやく試してみたいなぁ～
