じゃがいもとトマトのサラダ

じゃがいもとポテトのサラダ

ボリュームたっぷりなので
主食がわりにもなってしまうサラダです。

材料2人分

新じゃが（大）・・・1個
トマト（中）・・・1個
キュウリ・・・1本
人参・・・半個
ウィンナソーセージ・・・4本
玉ねぎ・・・1/4個
塩・コショウ・ハーブ・・・適宜


材料は写真のように適当に切ります。
玉ねぎは薄くスライスします。

まずじゃがいもを茹でます。
時差で同じ鍋に人参を入れ
茹でます。
茹で上がるちょっと前に
ウィンナーを加えます。

茹で上がったらゆで汁を捨て
塩・コショウをして火にかけ
鍋を揺すりながら水分を飛ばします。
粉ふきいもみたいにね。



若干粗熱をとってから
キュウリ・スライス玉ねぎ・細かく切ったパセリを加えます。

もう一度塩・コショウで味を調え
お皿に盛って
スィートバジル・ディルなどのハーブを飾ります。

取り皿にとって、そのままでも美味しいですし
お好みで粉チーズと白いドレッシングを
ちょっとかけてもイケます。


お腹が満足するサラダですよ。
ビールやワインと
休日のランチの一品に。