菜のおひたしお嫌い？

＜朝食のメニュー＞
たたみいわし焼き
　昨夜のほうれんそうと菊のおひたしに
　　大根おろしをまぜたもの
　十全ナス漬け
レタスサラダ
　きゅうり、トマト、ハム細切り
生卵（半分）
エノキとジャガイモの味噌汁

おひたしを食べていただくのは毎度、一苦労
朝は完食。　　けれどもまだまだ猛暑

完熟トマトはフルーツです

＜朝食のメニュー＞
ナスの油炒めショウガ添え
　キャベツの千切り　カイワレも
まるごとトマト
女池菜と豆腐の味噌汁

ナスは油をたくさん吸うけれど
生キャベツも一緒に食べれば、中和してくれますよ、Ｋちゃん。
植物性の油はあまり太らないのよ。

それから、トマトも食べてね。
これは完熟トマト、火であぶらなくても
皮がつるんとむけました。
すごーく甘い

それを知らずに（食べにくくて？）残した方へは
ナイフとフォークを出してデザートにしてもらいました。
甘いでしょ？　　→（コックリ）
（昔は果物に分類されていたんですってよ。）

そして今頃、女池菜？と思われるでしょうが、
こぼれ種がワケギのプランターで大きくなって
青々した見事な葉っぱを茂らせているんです。
苦みがあるけど美味しかったです。
きょうも猛暑日ですが、めげずに食べましょう

まだ酒粕ありマス

＜夕飯のメニュー＞
巾着ナスの蒸し煮
　ミョウガめんつゆだれ
銀だらの粕漬け焼き
冷や奴
　オクラ・ショウガのせ

「鶴の友」の酒粕、まだまだあります。
巨大な長岡のキンチャク茄子は、これで完食。
　　　みなさまごちそうさま！

98円のイカ、和風に

＜朝食のメニュー＞
イカ料理
　十全ナスの浅漬け細切りとキュウリ塩もみの
　汁に付けたゆでイカの組み合わせ
もやし炒め
　しゃぶしゃぶ用豚肉、ピーマン、ニンジン入り
ナスの味噌汁

イカ料理名、知りません。だって適当に作っているんです。
でも、当たりでした。うっすら塩味がついて
イカ、美味しい

もやしは１０円！特売でした
買わずにはいられない私です。
きょうも暑いよ

オムレツ上達

＜朝食のメニュー＞
プレーンオムレツ
　サラダ（レタス、水菜、トマト、ベーコン）
昨夜のナスとカボチャの煮しめ
ネギと豆腐の味噌汁

オムレツ成功の秘訣がわかりましたわ。
バターたっぷりと卵もたっぷり。
これは若い人用で卵一個半です。

若くない私たちはバター少量卵２／３くらいで作るので
焦げがち、ぺちゃんこになります。
それでも、卵は栄養価が高いのねえ、
昔の人は滋養強壮に病人に食べさせたわけです。
豚肉などより、強烈におなかにきます。
私の場合はおなかの動脈がどきんどきん。
家人は、たいていベッドで一休みしてます。
　で、いそいで、消化薬代わりのヨーグルトと
果物（きょうは桃）を出しました。
まあまあ、これでＯＫでした。

冷製スープで暑気払い

昼はパンとスープです。
早く作って、冷蔵庫で冷やしました。
暑い日が続いて、食欲もダウン、
冷たいもので、体をクールダウンしましょう。

赤黄緑のピーマン、ジャガイモ、玉ねぎ
ナスを小さいサイコロに切って水から煮ます。
だしはウインナーソーセージ、これは引き上げて
パンと食べました。

きょうもナス毎日ナス。
Ｋちゃん、ナス料理がんばって。

夏病再発か

＜今夜のメニュー＞
豚肩ロース肉と玉ねぎのナツメグ炒め
白菜のおひたし
枝豆
　（Ｔちゃん料理です）

今夜もふきげんな家人、
おやつ時にゼリー、「一粒栗」を
ぺろりと食べたら、夕飯時になっても
腹が一杯で、飯はけっこうと、
ビールと枝豆少々を食べただけで
ベッドへ。

こらこら、こんなことしてて
高血圧で倒れた年もありましたでしょ。
深夜に低血糖になるのは目に見えてますよ。
いいです、だって。
何か言えば・・・・ますます夫婦仲は険悪です。

写真はきのうの朝のサラダ
　ホタテの半生、ベーコンの千切りを乗せた
　ナス漬けの千切り、ミョウガの塩もみ、
　キュウリのスライス、レタスの千切り
　ゴマドレッシングあえ・・・
　　　　これは食べてくださいました。

今日も猛暑

夏野菜まんさい

＜昼食のメニュー＞
豊栄のニンジンジュース
スパゲティ
　ミートソース缶と、巾着ナス、赤黄青ピーマン、
　枝豆、玉ねぎ、しめじ、ベーコン
レタスサラダ
　アイスプラント、トマト
フランス食パン　

ミートソースの上に野菜炒めをのっけました。
見た目ごてごて・てんこもりですけれど、
食味はサッパリ系ですよ。
コツはオリーブ油ちょっとにサラダ油いっぱいで
炒めること、麺は油をかけないことです。

梅雨が明けたとたんに　34℃！
夏バテしないように、栄養をとりましょうね

素材がよければ

＜朝食のメニュー＞
ソーセージ入り野菜炒め
　ペッパーポークソーセージ、ニンジン、キャベツ
トマト
味付け海苔
ナスの味噌汁

主菜はバーデンバーデンのソーセージ、
けっこう辛いつぶ胡椒入りなので、薄めに切って
味付けは塩ほんの少々だけの野菜炒め
シンプルで美味しいね

越後長岡巾着なす ！

＜夕飯のメニュー＞
ふかし巾着ナス
　おろししょうが付き
黒胡椒つきロースハム
　レタス、キュウリ添え
枝豆（湯上がり娘）

幅20センチもある大きなナスをもらいました。
これこそ、全国で一番ナスの種類が多い長岡の
伝統ナスの、巾着ナス。

でも、こんなに大きなの見たのは初めて。
皮をむいて蒸かすといいよ、といわれ、
やってみました。これで、半分です。
醤油をかけて食べます。
ほろにがい風味が、なつかし～い！
料理は素材よね、美味し～い！


余談：
冷製にしようと、早々蒸し器にかけて、キッチンを離れ、
しゃべっていて、完全のそのことを忘れていて、
もう夕飯作らなきゃと戻ったときには
ガスコンロの火は消え、水はなく鍋は黒こげになっていました。
ありがとう、自動消火装置付きガスコンロ君！！
ほの暖かいのを、食べました（汗）。