味が良いと硬いビーフのシチュー

＜夕食のメニュー＞
ビーフシチュー
　(玉ねぎ、にんじん、メークイン)
レタスサラダ
　(トウ菜、キュウリ、ベーコン、シラス)
煮豆
(にんじん、ゴボウ、椎茸、こんにゃく、昆布)
切り干し漬

10/13には、圧力鍋で作ってましたね。
肉は柔らかくなるけれど、味が抜けちゃうんですよ、圧力鍋は。
それで今日は、鍋帽子を使いました。肉の芯まで味がしみて
美味しかったです。硬くて噛みきれなくても
こういうときに文句は言わないトノは大人です。

長ひじき煮など

＜夕食のメニュー＞
サバの塩焼き
長ひじき煮
　(じゃがいも、ニンジン、椎茸、あぶらげ)
ナスのこうじ漬け
トマト

長ひじき煮のじゃがいもは地元の出島です。
キタアカリは、まだかなあ。

8日夕食は鮭のムニエル

＜8日夕食のメニュー＞
骨とり鮭のムニエル・ホワイトソースかけ
(ゆでキャベツ・ブロッコリー添え)
丸茄子と絹厚揚げの煮しめ
トマト

お子様用だった骨とり鮭の切り身(冷凍庫より).
スーパーの常連だが、チリ産
もともと、ここには鮭はいなくて、
日本人が養殖を始めたのだという説あり　
ちょっと抗生剤が不安。

7日夕食はハンバーグ

＜7日夕食のメニュー＞
ハンバーグ
　ブロッコリー添え
なさなせにせにせのサラダ
　(キュウリ、レタス)
たらこ

病み上がりおチビが遊びにきていたので
ニンジンのすりおろしを密かに混ぜたハンバーグ
結局たべずに(お持ち帰り、で)かえりました
私らの分にはしっかりコショウも入れ
生玉ねぎも入れ赤ワインで煮込みました。
ハインツのデミグラスソースをベースに
トンカツソース、ケチャップ、バターを足してかけて
トースト用のとろけるチーズを乗せて少々加熱
美味しい大人味のハンバーグになりました😃

竹の子ご飯です

＜夕食のメニュー＞
ノドグロの塩焼き
とう菜のおひたし
トマト(金筋、桃太郎)
ナスとキュウリのこうじ漬け
竹の子と鶏肉の炊き込みご飯

初物の竹の子ご飯は
醤油(ちょっとミリン)味
おいしかったです

おもに野菜ちょっと肉

＜夕食のメニュー＞
牛肉のステーキ
(ゆでたアスパラ、ポテト、ニンジン添え)
福岡の新竹の子煮(あぶらげ　と)
レタスさらだ(ハム、キュウリ)
トマト

これは私の皿
肉は50g(他の人は80g)くらい
野菜のほうが多いです　^_^
こんな量ならお腹も安泰。
　
産直市場に竹の子が出てきました。
地物より福岡ものは、いつもえぐみがなくて柔らかい。
今回も間違いなく、美味しかったです。(下茹で1時間)
ただ、それで何の料理を作ろうかは考えていなくて、
冷凍庫のありものの、あぶらげ、
油抜きして一緒に煮ました。

佐藤秀和さんの大きな桃太郎トマトも出てきました。
トマトらしい柔らかな甘味が嬉しいです。

猫ちゃん歓迎食

＜夕食のメニュー＞
お刺身
　(鯛、まぐろ、海老)
鯵の塩焼き
カボチャとナスの煮しめ
ナスとキュウリのこうじ漬け
エビの頭のすまし汁
　(根三つ葉、豆腐)

週末に、来訪の猫さんのため
南蛮海老はスーパーでゲット。
あとは魚屋さんで「活きのいいの」をたのんで
　魚を買いました。
猫さんの一番のお気に入り刺身は
特別食の新潟産鯵の中落ちでした。
するどい食通です(=^ェ^=)

またカレイ煮ました

＜夕食のメニュー＞
カレイの煮付け
ゆでポテトサラダ(ハム、かいわれ、トマト)
ナメコと大根おろし
ナスとキュウリのこうじ漬け

なんだか、レパートリーが減ってますね
まあ、毎日同じものでないだけ、マシ🥱

上出来のハンバーグ

＜夕食のメニュー＞
ハンバーグ
　(蒸しカボチャ・ブロッコリー)
トマト、十全ナス漬け

老夫婦2人のハンバーグなので
黒こしょう、塩をしっかり混ぜ
(おチビは胡椒がお嫌い)
小さいフライパンで、両面を焼き
すぐに赤ワインをたっぷり入れて蓋をして
蒸し煮しました
ワインが煮つまったら、水を入れ、さらに蒸し
爪楊枝で突いて赤い汁が出なくなったら出来上がり。
ソースはモランボンのハンバーグソースに
ケチャップ・とんかつソースをたして
火を通して、かけました
ふっくらふくらんだハンバーグは、ひさしぶり
大きすぎて、少し残しましたが、美味しかったです

トノは今日の検査でA1Cが7.1に。
おなかもぷっくら。　脚は痛い。
これは糖質を減らさなければ！
タンパク質を増やさなければ！

丸ナス蒸しました

＜夕食のメニュー＞
カレイの塩焼き
丸ナスの蒸し煮(豚ひき肉あんかけ）
根三つ葉のおひたし
トマト、ナス漬け

期待してた群馬の丸ナスが美味しくてうれしいです。
皮も身も柔らかで、すぐに火がとおります。
カレイはー冷凍しておいたものなのでー
あんまり美味しくなかった。
手ごろな魚を見つけると買って冷凍してますが、
それで味が落ちるものと落ちないものがあって難しいです。

きょうのエープリールフールのネタでしょうか
阿部首相の「各家庭に布マスク２枚ずつ配布｝って！！