気になる禁断

最近の、スウィーツメニューボードです。
ダントツにお客さまの興味をひいて、オーダーいただいているのが…

「禁断の干し柿、って何ですか⁇」

コレです。

見た目は地味ですが、どっしりとリッチ、かつスパイシーなパウンドケーキです。
この風味の秘密は！

「禁断の果実」という名のベルギービールがあるんです。
美しい赤茶色で、麦芽のしっかりとしたコク感にオレンジピールやコリアンダーのスパイシーさが香ります。8.5％とハイアルコールで、まるでワインのような飲みごたえ。
このビールが、干し柿ととても合う！
ので、干し柿を禁断の果実に漬け込んで、パウンドケーキに焼き込んでいる、というワケ。
干し柿の濃厚な甘さとシナモンのような香りが、ベルギービールによって強調されるのです。
パウンドケーキ生地にもシナモンを加えて、ちょっとアダルトな味わいに。もちろん、焼き上がりにもこのビールを塗り含めてありますが、ラムケーキやブランデーケーキのように、お酒の風味が強すぎることはありません。コレがビールのほどよいトコロ。

「禁断の果実」。
ビールのラベルを見てください。アダムとイヴです。（ベルギーの誇る、ルーベンスの名画！）手にはリンゴ…ではなく、ビアグラスを持っている 笑。
こちらの世界を、あなたは知ってしまいましたね フフフ…と言いたげな⁈

こんな味わいのビール達を集めてみました。いずれもスパイシーでリッチな味わい！
ゆっくり楽しんでぬるくなっても、香り立ちが良くなって、さらに素晴らしい♫

大麦小麦のおつまみはもちろん、この禁断の干し柿パウンドケーキを合わせても最高です。

大麦小麦ならではの、他にはないビール＆スウィーツ体験をぜひどうぞ❤︎


（M）