泉州水なす♪

今週の野菜ＢＯＸに入っていた「泉州水なす」♪

（あらま～ピンボケだわ～！）　

このナス・・・アクが少なくて、皮は柔らか！

そして、サクサクっとした独特の食感♪

「水なす」の名のとおり、水分を多く含み・・・

昔は農作業の合間・・・

このナスをもぎ取ってギュっとしぼり、したたり落ちる水滴で、のどの渇きを潤したんだとか・・・

あれ？去年も同じことを書いたような～

で、小さいほうの水なすは、いつものようにぬか床へ・・・

そして、もう一つは、何か違った使い方をしようと、アレコレ考え・・・

ある方のインゲン料理からヒントを得、こんな料理にしてみました～♪

～　水なすとササミのスイートチリソース和え　～

作り方はこう・・・

薄切りにした水なすは塩を軽くふり、しばらく置いたら軽く水気を切ります。

お皿に、鶏のササミ２～３本に塩・コショウと少々のお酒を振りかけ、ラップをしてレンジでチン！

（2～3分・・・中を割いてみて、まだ生だったらさらにチン！）

そして、スイートチリソースで和え、塩気がちょっと足りなかったので、ナンプラーも加えて・・・

千切り青じそをのせていただきました♪

そうしたら！なんとなんと・・・

お！お！美味すぃ～い！

新しい「水なす」の食べ方を発見！

でも、この料理って「水なす」や茹でた「インゲン」だけではなく・・・

茹でた「アスパラガス」や軽く塩もみした「きゅうり」でも合うかも！です♪

教えてくださったハマタヌさま　ありがとうございました♪

そして・・・久しぶりに作ったバーチャン18番の煮物・・・

畑から採ってきた「坊ちゃんカボチャ」と「インゲン」を使って

天国にいるバーチャン・・・何点くれるかしら・・・？