北京ダック・・・もどき♪

米粉ビジネスが続々と誕生しているんだとか・・・

私も、以前から自給率向上のために♪と、少しずつだけれどレシピを考えたりしていました。

それが最近、小麦粉の値段の高騰が追い風になり、特に米粉を使ったパンの開発が進んで・・・

あのコンビニのローソンがなんと！

年間１万トンの米粉を使ったパンや他の商品を開発するんだとか！

今現在の年間総使用量が、確か・・・確か・・・８０００トンくらいだったはずだから～

ローソン１社でその量をはるかに上回っちゃう！　いいぞ～！

それには、企業としての思惑（打算）があるのだろうけれど・・・

でも、ただ単に利益を追求するよりは、社会貢献をしつつ・・・利益を上げる・・・

これからの企業は、少なくともこうであってほしいな～♪

で、今日は米粉を使った料理？をご紹介～

～　北京ダック・・・もどき　～　

＊実は北京ダックを１度も食べたことのない私・・・

　もどき・・・を付けたものの・・・ネイミング・・・自信がありません・・・

作り方はこう～

皮　　　　　　　　米粉（農産物直売所などで販売されています）１５０ｇ

　　　　　　　　　薄力粉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１５０ｇ

　　　　　　　　　水　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　４５０ｃｃ

　　　　　　　　　塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１／２

　　　　　　　　　ごま油　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１と１／２

み～んな混ぜ混ぜして、しばら～く置きます。

（米粉に吸水させるのと、粉のダマをなくすため）

もし、米粉が手に入らない場合は・・・米粉を強力粉に替えて作ってくださいな。

実は、米粉に興味を持つ前は、強力粉で作っていました♪

その場合・・・お水は４００ｃｃ

甘味噌　　　　　甜麺醤　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１３０ｇ（１瓶）

　　　　　　　　　　砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１

　　　　　　　　　　醤油　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１

　　　　　　　　　　ごま油　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１

これらも、ぜ～んぶ混ぜ混ぜ♪

具～！　　　　　鶏モモ肉　　厚さを均一にしてから茹でて、冷まします。

　　　　　　　　お野菜はお好みで～

　　　　　　　　　ちなみに我が家は・・・

　　　　　　　　キュウリ＆人参＆セロリ＆貝割れ大根またはブロッコリスプライトなど

　　　　　　　　　我が家は、あまり入れないけれど、白髪ネギもおすすめ！

ポイントは皮の焼き方・・・

油をひかないフライパンまたはホットプレートに、生地を流し入れたら、お玉の背でクルクルっと生地を丸く伸ばします。

そして、両面焼いたら、具材をのせ、甘味噌をかけて召し上がれ♪

今の時期・・・食欲がなくっても、気がつくと結構食べてしまう・・・

おすすめのメニューです！

美味しいですよ～！

是非お試しあれ♪