掘りたての・・・

「八つ頭」を頂きました♪

カビないよう・・・すぐに新聞紙の上にのせて乾燥。

（写真は２～３日干したもの）

これからがまさに旬です！

私の実家のおせち料理では、この八つ頭の「白煮」は欠かせない存在♪

＊白煮とは、醤油は使わず・・・だしと砂糖と塩で煮たもの

ぽっくりとしていながら・・・ねっっっとりとしたこのお芋を、おだしを利かせた優しい甘さのお味でじっくりと煮込みます。

私の大～好きなおせち料理の一つ♪

でも、こういった甘いお芋料理は、どうも男性陣たちの箸の進み具合はよろしくなく・・・・・・

なので、この「八つ頭」・・・こんな料理にしてみました♪

豚のかたまり肉をよくフライパンで焼いてから、お鍋にそのお肉と八つ頭と長ネギを入れて・・・

約２００ｃｃのお水を注ぎ、フタをして４０～５０分ほど蒸し煮にしたら出来上がり♪

（豚肉に串をさしてみて、透明な肉汁が出てきたら火が通った証拠でＯＫ！）

味噌・ハチミツ・みりんをほぼ同量混ぜ合わせ、梅干しの果肉も入れて・・・

甘酸っぱい味噌だれをかけていただきます。（味はお好みで加減してくださいませ）

そして、あともう一つ・・・

「ブリ大根」ならぬ「ブリ八つ頭」にしてみました♪

しょうがを利かせて・・・

どちらも大変美味しくでき、男性陣にも大変好評でした♪

是非！お試しあれ～！

楽しい！＆楽しみ♪

やっと、2008年・・・今年のX'masケーキのレシピが出来ました♪

「パリブレスト」

ココア味のシュー生地にチョコカスタードと生クリーム・・・そしてバナナをはさみました♪

今年はどんなケーキにしようかな～から始まり・・・

味の組み合わせや配合は勿論のこと・・・生地の食感や、クリームの硬さ・・・組み合わせた時の味のバランスなどなど・・・

何回も試作を重ねながら、組み立てていきます♪

実は、形をきれいに焼きあげるのも、とっても難しい！

でも、それは・・・あるものを使って解決♪

お教室は来週です♪

そして今日は、食育♪子育て応援団主催「父と子の料理教室」第１回目の最終打ち合わせ。

～　今年のクリスマスは料理もケーキもおまかせあれ！　～

その第１回目は、「絶品＆豪華！ミートローフ＆オードブル」です♪

（第２回目は「トップス風チョコレートケーキ♪のX'masケーキ」）

欲張りすぎて、盛り沢山の内容に・・・

今日は、何度も作業の流れや手順を確認し、役割をふって・・・

でも、いつものことだけれど・・・こういった準備もとっても楽しいTea?time！

そして、当日もとっても楽しみ！　Wonderful time♪

本番は・・・今週の土曜日です♪