守り続ける・・・♪

先日、らでぃっしゅぼーやさんの「いと愛（め）づらし便」で・・・

珍しいお野菜が届きました♪

「カボチャ」に「ナス」に「トウガラシ」♪

一見、普通よく目にするお野菜たちのような気がするけれど・・・

実はこのお野菜たち・・・

「芳香青皮甘栗南瓜（ほうこうあおかわあまぐりかぼちゃ）」と・・・

「佐土原（さどはら）なす」（宮崎県のナス）と・・・

「万願寺とうがらし」って言う名の珍しいお野菜たちなんですよ♪

「万願寺とうがらし」は甘とうがらしとも言って、辛くないとうがらし♪

こちらは最近お店で見かけたりもしますが・・・

あとの二つは、数少ない生産者さんたちが大事に大事に守り続けてきたもの♪

まず手に入れる事の出来ないお野菜たちなんですよ♪

実は日本国内には・・・このようなお野菜が本当はいっぱい！

でも・・・育てやすくって、収量が多くって、形にバラツキが出なくって・・・効率的に収穫出来る。

そんなお野菜たちが今では主流になり、昔ながらのものは栽培されなくなってきているのが現状です。

先日はこれらを使って・・・亡き姑が夏に帰省すると毎日作ってくれた・・・

甘くってお醤油の効いた「カボチャとナスの煮物」を作りました♪

ゴマ油で最初に炒めるので・・・ゴマ油の風味も・・・♪

「亡き姑の味」♪

この味は・・・ちゃんと守り続けていかないと・・・ね♪