レンコン、蓮根・・・嬉しいな♪

先日、立派な「レンコン」をいただきました♪

なかなかこんな「レンコン」、手に入れることは出来ないですよね・・・♪

ましてやレンコンが大好きな私♪

とっても嬉しかったです♪

Ｓさん　ありがとうございます♪

 

ところで・・・♪

「レンコン」は「蓮根」と漢字で書くように、「蓮（はす）」の「根っこ」の部分♪

と言いたいところだけれど・・・

実は「根っこ」ではなく「地下茎」と言って、地下にある「茎」の部分のこと♪

この「地下茎」が肥大化したものが「レンコン」なんですよ♪

（ちなみに「ジャガイモ」も実は「根っこ」ではなく肥大化した「地下茎」♪）

じゃあ「レンコン」の「根っこ」はどこ・・・？

と言うと・・・一般に「節」と言われる矢印の部分から本当は出ているんです♪

市場には、この部分の「根っこ」は切り取られて出ています♪

ちなみに「根っこ」を切り取ることを、生産者さんの中では「ヒゲソリ」って言うんですって♪

さて♪

そんな「地下茎」の「レンコン」ですが・・・

土の中では、矢印の方向へと成長していきます♪

ってことは、先端のほうが出来立てと言うこと♪

つまり、「元」のほうと「先端」とでは食感が違うんだとか・・・♪

もうワクワクしながら、早速「食感比べ～甘味噌を付けながら～」♪

同じ条件で茹でたんだけれど、色も違いました♪

包丁を入れた時に感じた「固さ」も違っていて、「先端」に向かうほど柔らかく・・・♪

「食感」も同様で、「先端」に行くほど「シャキシャキ！」と軽やかになっていきました♪

なので「先端」は「サラダ」向きで、「元」から「真ん中」あたりは「煮物」や「天ぷら」向き♪

と言われています♪

もっとも、強いて言えばと言う感じで、どの部分もどう調理しても大変美味だと私は思うのですが♪

さて♪

そして厚めにカットした「レンコン」は数分茹でてから「フリット」にしたり・・・

残りは「冷凍」してみたり・・・♪

そしてその「冷凍レンコン」で「煮物」にしてみたり・・・♪

（冷凍レンコンもホックリしていて・・・行ける！行ける♪）

「レンコン」の美味しい季節♪

美味しくいただいています♪

 

機会がありましたら・・・「レンコン」についての豆知識も今度アップしますね♪