お野菜を食べよん！
渋柿を干してちょうど１週間・・・
瑞々しかった柿は・・・しぼんで一回り小さくなりました♪
だんだん干し柿になってくる！ってうれしく思うより・・・
なぜかその姿に・・・寂しさを感じる私・・・（苦笑）
秋だからかな～～～
あっ！もしかしたら、私の人生も・・・・・秋だから？（笑！）
そして、寒空の中に咲いていた・・・１輪のバラ♪
私の大～好きなバラ・・・「バタースコッチ」
切り取って、玄関に飾りました♪
でも～春の時とは違って・・・うつむき加減で・・・色にも少し力がないような・・・
あっ！もしかしたら、今の・・・私？（爆笑！）
で、今日のお夕飯は・・・
大根の皮を使ったキンピラ！
だって、大根の皮・・・ゴミにしてしまうには、あまりにも寂しくって忍びなく・・・
あれっ？やっぱり・・・私、何かおかしい？
イエイエ！ 実は・・・大丈夫♪
お肉を入れて・・・お惣菜よりワンランクＵＰにしたし・・・
今日の１日の中にも・・・幸せ！って感じられる瞬間があったし♪
きっと、秋を・・・そして晩秋を・・・
しみじみと味わいたいお年頃？なのかも・・・です（微笑♪）
下界の木々も・・・ようやく紅葉色♪
私の住む町は田舎だけれど、周りを見渡しただけで紅葉狩り！
というわけには、残念ながらいかない・・・
でも、お買い物へ行く途中など・・・結構「綺麗～！」って思うような箇所がところどころある。
こんなところや・・・
こんなところ♪
実は、これは我が町自慢の図書館♪
黒い屋根瓦に・・・漆喰の壁の前を・・・
枯れ葉が・・・ヒレハラ～ホロヘラ～って風に吹かれて舞い落ちているのがわかるかしら？
あれっ！ 写っていませんね～！ 残念～！
今の季節・・・なぜか、切なく・・・たまらなく、物悲しくなったりするのだけれど・・・
でも～やっぱり！私・・・好きだわ～～～
今日は、昨日茹でた大豆をフードプロセッサーにかけて・・・
「呉汁」と・・・
「味噌大豆ごぼう？」を作ってみました♪
「呉汁」は、豚汁のお味噌を入れる前に、大豆を溶きいれ、それからお味噌を・・・
なので、「呉汁風豚汁」or「豚汁風呉汁」かな♪
そして「味噌大豆ごぼう」は、ささがきゴボウと千切りショウガをごま油で炒め・・・
大豆を入れて、みりん、砂糖、お味噌を加えて炒りあげたら出来上がりです♪
甘味噌の味が、ご飯にピッタリ！のおかずが出来ました～！
そうそう！
余った茹で大豆はジッパーに入れて冷凍庫へ～
なるべく平らに！ がポイント♪
使いたい量だけを使えるように・・・
先日、イベリコ豚を頂きました♪
あの、どんぐりを食べる（ほんと？）とか言うスペインの豚♪
これって、高いんでしょ？
家族みんなで、ワクワク！ウキウキ！しながら・・・
１日目♪
シンプルに焼いて、塩＆コショウでいただきました♪
感想は・・・う～～～ん！？
期待が大き過ぎたのか・・・う～～～ん！？
そして、２日目♪
あまり期待せずに、「肉じゃが」に♪
タマネギが無かったので、長ネギを・・・
残ったキムチがあったので、それも入れて・・・
が！口に入れて噛んだ瞬間、あまりの美味しさにビ～～ックリ！
厚みのあるお肉だったけれど、ぱさつきが無くて柔らかく、弾力があるのにとろけるようで・・・
息子いわく・・・
「こんな美味しい肉じゃが喰ったことねぇ～～！」
それは ヨカッタ！
イベリコ豚のお蔭♪
イエイエ！
下さった方のお蔭♪
それにしても・・・恐るべし！イベリコ豚！？
そして今日、先日頂いた「蓮見家の大豆」を茹でました♪
８時間お水に漬けた後・・・圧力なべで。
そして何気なく・・・口の中に１粒 ポイ！
そうしたら、お砂糖入れたっけ～？って思うくらいの甘さにビ～～ックリ！
１粒のつもりが・・・あまりの美味しさに止まらなくなって・・・次から次へと・・・
私いわく・・・
「こんな甘みのある美味しい大豆喰ったことねぇ～！
イエイエ！
もとい！
「いただいたことが無いわ～！」
明日は、この大豆で何を作ろう！？
それにしても・・・恐るべし！蓮見家の大豆！？
って言うイチゴをご存じですか？
実は、私も数か月前までは知りませんでした・・・
群馬のイチゴ生産者「かいのせさん」にお会いするまでは♪
この「尾瀬はるか」・・・
群馬県農業技術センターが開発したイチゴで、２００５年に品種登録されたばかりの新顔イチゴ♪
そして、このイチゴをもっと広く知ってほしい！と、始めたブログ・・・
かいのせさんの→「群馬のまじめなイチゴ農家」
このブログには、日々の作業が真面目に誠実に書かれています。
＆一昔前の家族（かいのせさん ごめん！）や、かいのせさん自身の人柄がにじみ出ています♪
私は、毎日楽しみにこのブログを読むのだけれど・・・
「尾瀬はるか」への関心を持つとともに・・・
（残念ながら、業務用とのこと。でも、ケーキの上に乗ったイチゴを見たら、かいのせさんちの「尾瀬はるか」かも♪って、これからはきっと思うと思う）
イチゴを作る大変さや、農業の大変さがよ～～～くわかります。
ありがたいな～！って思うし、一生懸命頑張っている生産者の方たち、そしてその人柄を知ると・・・
不安は無くなるし・・・応援をしたくなるし・・・
明るい未来が見えてくる！
もう一つ・・明るい未来が見えてくるブログ→「フリョウノウミン」もオススメ♪
実は、私の住んでいる町は米処♪
なので、息子のお友達の家からお米を買わせていただいています。
が！そのお家が有機農業なのか？農薬をどのくらい使っているのかは全然知らない！
でも、不安は全く無い！
これこそが、まさに「顔の見える」関係♪
であり、地産地消の意味するものの一つなんです♪
イエイエ！ネットが普及した今・・・「顔が見える」と言うことでいえば、何も地元でなくても・・・
私たち消費者にとって、このことが安心につながり、生産者を応援することにもなってくる！
今、勉強し、何とか生業を成り立たせ、長い目で農業を見据えている生産者の方たちが出てきています。
私たち消費者も勉強し・・・
イエイエ！そんな大げさなことでは無くとも（本当はやっぱり勉強したほうがいいけれど）むやみに不安に思ったり、不信感を持つようなことはやめましょ！
世の中捨てたもんじゃない！
周りを見渡せば、一生懸命農業を営む生産者の方たちは沢山いらっしゃいます♪
ベジフルの勉強をし、ベジフル仲間（生産者の方たちも多い）やブログ仲間と知り合えたことによって実感したこと！
私たち消費者も「お任せ」ではなく、知る努力をしたいと思うのです♪
で、写真は今日のお夕飯♪
かねてより息子からリクエストされていた「七輪」
でも、フラッシュをたかないとこんな感じ！
雨の中！寒さの中！ 暗闇の中！懐中電灯をつけながらだけれど・・・
でも、やっぱりやって良かった～！って思う美味しさでした♪
「むかご」を食べたって言うメールをいただきました♪
「ゆでて塩をかけて食べました。野人 」
イエイエ！野人どころか、特にパソコンに長けたキャリアウーマンの高橋さん♪
お塩をかけていただくと言うシンプルな食べ方は、そのもの本来の味を味わう基本的な食べ方。
ありがとう♪
そして・・・
「かき揚げとバター炒めにして食べました。芋だった！ 」
と言うメールをくれたのは、友人のタッコ♪
かき揚げね～～～それは思いつかなかった！
ありがとう♪
これって、ただ単に「むかご」を食べたということだけではなく・・・
我がブログ「むかご」の中で書いた・・・
私のメッセージへの応えだったり、励ましのような気がして・・・とってもうれしい～！
ほんと ありがとでした♪
写真は・・・
やはり昨日、父とのデートで行った「増上寺」の「鐘楼堂」♪
この「増上寺」・・・徳川家の菩提寺で、６人の将軍が眠っているお寺。
でも！
大殿本堂の後ろには・・・そびえ立つ「東京タワー」～
そして、三門の前は「日比谷通り」！
沢山の車が、途切れることなく行き来しています。
よもや４００年ちょっとでこんなにも様変わりをしてしまうなんて・・・
家康公も想像だにしなかったことでしょう！
この地で眠る将軍さまたち・・・
どうか、この騒々しさに負けず・・・安らかにお眠りくださいませ♪
今日は、父とデート♪
デート場所は父のリクエストにより・・・今回は私の青春時代を過ごした場所・・・
でも・・・もうすっかり様変わりしてしまい・・・
よく行った喫茶店も・・・バイトした喫茶店も・・・もう！み～んな無い！
何十年も前のことだもの・・・当たり前！っちゃ～当たり前！
学校も・・・随分と変わっていて・・・
なつかしいような・・・なつかしくないよ～な・・・
サークルのたまり場があった「学食」も・・・すっかり今風に！？
あそこらへんだったかな～～～？みんなでたむろしていた場所は・・・
すっかり、きれいな食堂になっちゃって・・・
そして、み～～んな真面目そうな学生さんたち♪
ギターを弾いている男子学生なんて一人もいなかったし・・・
私も、もうちょっと真面目に学生しておけばよかったかな～！
「収穫をしてみた～い！」と私が言ったので・・・
声をかけていただきました♪
「豆打ちをしますか？」って♪
「え？？？豆打ち？？？」
大豆の収穫をすることだとか・・・
「うんうん！する！する！」
いそいそと出かけたものの・・・豆打ちって？？？
今日は、久しぶりにいいお天気・・・
１０日ほど前に、刈り取って干した大豆を・・・
道に並べ・・・（私が行った時には並べられていました♪）
そして、これは「振り棒」と言うんだとか・・・
へぇ～！これで・・・？と思っていたら・・・竹の部分を持ち・・・
束ねてある先の部分をぐるん！と回しながら・・・
大豆を叩く！イエイエ！打つ！
ぐるん！と回しては、打つ！ ぐるん！バシッ！ ぐるん！バシッ！
なので「豆打ち」♪ 納得～！
私もやらせていただきましたが・・・結構 難しい！
なぜか、道を走る車の運転手さんたちが、不思議そうにこちらを見ながら徐行運転していくんだけれど・・・
今では、珍しい光景なんでしょうね！
そして、下に落ちた大豆を集め・・・「ふるい」にかけて、小さな石やゴミを落とし・・・
次に、それを「お盆」に♪
「ゴミ」と「くず大豆」がお盆に残り、「きれいな大豆」だけがコロコロ！と下に落ちるという仕組み。
なるほど～！
そして、いただいてきたその「大豆」♪
本当はこれを、さらに広げて乾かすんだとか。
以前、こちらで作ったお味噌をいただいたことがあったけれど・・・
ほんと美味しかった！
今日、その理由がわかった気がしました♪
今日は、私のためにお時間を割いていただき、本当にありがとうございました♪
大事に大事に・・・この大豆・・・いただきます
関口さん ありがとね！
「今年は作りた～い！」と私が言ったので・・・
沢山の渋柿を頂きました♪
しかも、美味しく出来る作り方まで伝授していただいて♪
今日は、教えていただいた通りにやってみました！
ちゃんとヒモが結べるように、ヘタのところの枝を残して・・・
日曜日に息子さんが切って下さったんだとか・・・ありがとうございます♪
そして、ビニールひもは約４０ｃｍの長さに切って、それを縦半分に裂きます（もったいないので）
そして、ヒモの両端に柿を結び・・・
皮を剥きます。
そしてここからがポイント！
熱湯に十秒くらいくぐらせてから、お湯を切ってそのまますぐに干します。
（殺菌の意味があるので、くぐらせたら何も触れないようにすぐに干す♪）
また２コ、熱湯にくぐらせたらすぐに干す。これを繰り返します。
もうすぐ楽しい楽しいクリスマス♪
の、オーナメントの出来上がり～！
え？見えない！？
やっぱり～～～～！
我が家の庭のアイドルも恥ずかしそう・・・
その名も・・・「はにかむ少女」♪
で、皮ももったいないので干すことに・・・
実は、干し柿って買うと・・・とっても高い！
特に娘がこの干し柿が好きなのだけれど・・・
横目で見ながら売り場を通りすぎることが多い。
今年は、食べられるかしら！？
上手く出来るといいな～～～！
そして残った渋柿は・・・これまた教えていただいた通りのやり方で・・・
大好きな焼酎柿にしました♪
作り方はコウ！
３５度の焼酎をキッチンペーパーなどに含ませて・・・ヘタの所にチョンチョン！
と、その焼酎を付けます。
そして、ヘタを上にしたままビニールに包みます。
１週間くらいで食べられるようになるとか！
昔、ビニール袋に柿を入れ、焼酎を吹きかけて口を締めればいい・・・
って聞いたけれど、それではどうも柿自体が柔らか～くなりすぎてしまうらしい。
この焼酎柿は、特に父の大好物♪
こちらも上手く出来るといいな～～～！
昨日（月曜日）・・・沢山の方から柿をど～っさり！頂きました♪
きっと週末、皆さん柿の木によじ登って・・・かどうかはわからないけれど、柿の実を採られたんでしょうね♪
柿は、私の大好きな果物の一つ。
とてもうれしいけれど、さすがに多すぎて生食だけでは食べ切れない！
ので、色々な料理にしてみました～
まずは・・・自家製のカッテージチーズ（作り方は→コチラ）で和えて♪
塩とレモン汁で味を整え・・・
かいのせさ～ん！
私は、絶対に美味しいと思うのだけれど・・・家族は・・・う～～～ん・・・美味しい・・・
でした～（涙）
そして、茹でたブロッコリーとチクワと共に、すりごま＆マヨネーズで和えて・・・
柿とマヨネーズの相性はバツグン！よって、これは好評でした～♪
あと、炒め物も作ってみたのだけれど・・・これは～柿は無くても・・・
という感じだったので、却下！
そして、ヒット！だったのが・・・
「柿ジャム」♪
正確に言うと、「柿と林檎と蜜柑のジャム」
甘柿（３コ）林檎（１コ）蜜柑の絞り汁（１コ分）と、果物重量の１０％の砂糖とレモン汁少々を入れてしばらく置きます。
（写真はお砂糖をかける前）
火にかけて柔らかくなるまでコトコト・・・コトコト・・・（３～４０分位かな）
柔らかくなったら・・・
フードプロセッサーかバーミックスなどで攪拌します。
てんさい糖を使っているので、色は悪くなってしまったけれど・・・
美味しくできました♪
カマンベールやクリームチーズと絶対に合う！
お庭に柿がいっぱい生っている方～
是非お試しくださいませ♪
