2019年6月20日（木）、岩手県胆沢郡金ケ崎町六原にある岩手県立花きセンターに行ってきました。「花の館」温室の東側に造られている「ハーブ見本園」の傍に植栽されているアーティーチョークという名の花菜が、大きな蕾を沢山付けていました。蕾を茹でて、がく（総苞片）と花托の部分を歯でしごくようにして食べるのだそうです。薊に似た花をは美しく、切り花にもされるとのこと。
[山と渓谷社発行「山渓カラー名鑑・園芸植物」より]
[山と渓谷社発行「ヤマケイポケットガイド㉑野菜・果物」より]
https://blog.goo.ne.jp/pea2005/s/アーティーチョーク
https://www.shuminoengei.jp/m-pc/a-page_p_detail/target_plant_code-1158
