岩手県西和賀町で凍み大根作り最盛期 2022年2月8日（火）

「岩手日報」に折り込まれてくる2022（令和4）年2月8日（火）付「岩手日報こども新聞」に”寒さを生かす凍み大根作りが最盛期”という見出しの記事が掲載されています。

　私が子ども時代を過ごした福島県郡山市郊外の純農村地区でも、厳寒期には毎年「凍み大根作り」が行われていました。多分、今でも行われていると思います。

煮ないよ。凍み大根の作り方 by 福島天栄村みっけたい

北国の伝統保存食“凍み大根”。協力隊が福島県天栄村で教えてもらった作り方です。

煮ないよ。凍み大根の作り方 by 福島天栄村みっけたい

凍み大根の作り方 by 山形県

寒い冬にしか作れない、大根の保存方法の一つです。生の大根とは違う独特の食感を味わえます。

凍み大根の作り方 by 山形県

凍み大根 by N・ishi

長野県の寒中の風物詩。コレステロール対策に期待できる長寿食材です。

凍み大根 by N・ishi