以前、サイコマメさんが黒米酵母でパンを焼きましたが、枯木又のランニング・ファーマーのヤマダさんは黒米入り麺を打ちました。
新潟の十日町市・枯木又地域の黒米は、山深い棚田で無農薬栽培されています。ボランティア達は「のっとこい」という村の施設を拠点にして活動しています。私は、のっとこいに泊まった夜、前の棚田でホタルを久しぶりに見ました。水がキレイなんですね。
黒米カンパーニュ。無農薬栽培された黒米から酵母を起こし、それをもとにパンを焼きました。黒米の粒々が入っています。
黒米めん。見た目はお蕎麦で食べても全くお蕎麦ですが、実は黒米うどんです。黒米は玄米なので栄養価が高いですが、農薬を使っていないものか減農のものを選びたい。
のっとこいは１泊１人２５００円、合宿に林間学校に、里山散策にいかがですか。２階の大広間は仕切りを入れれば個室になります。１階に広い調理室もありますが食事を村の人に頼むことも可です。
東京から車で３時間でした。温泉は山をどちらに降りても、六日町市にも、十日町市にもあり、私は行ったら必ず寄って行きます。
新潟の枯れ木又へ、黒米の田植えに行った。
数年前より、棚田ネットワークで知り合った村へ、農作業の手伝いというレジャーをしています。刈り入れ、草取りはやったことがあるけれど、田植えは初めてです。やってみて、イチバン大変だったのが草取り、次が刈り入れ、田植えがボランティアの人が多いし、楽でした。
棚田ネットワークの他にもボランティアのＮＰＯはあって、県の職員達がメインでやっている棚田サポート、ＴＢＳラジオが呼びかけた団体、も来ていて総勢３０人以上、遠いところから駆けつけてくれました。
無農薬、黒米の棚田なので、機械が入らないところがあり、手作業で草取りなどします。
全国で山間の田んぼが、高齢化もあいまって過疎化して、無くなって行っているのが現状です。手が入らなくなって荒れた山と同じように、手が入らなくなった棚田も崩れていきます。
私は、新潟の枯れ木又地域で私達を受け容れている、ヤマダさんと知り合ってから行き来がはじまりました。ヤマダさんはフルマラソンを３：２０で走るランニング・ファーマーで、走っていたから、キツイ農作業がやれるんだ、と言っていました。
