切干大根をつくる

先週の土曜日から野良仕事を始めました。
畑に行ったついでに野菜を買ってきた。
ロードスポーツ・サイクルのＣＡＲＲＥＲＡで野良仕事と買い出し部隊でした。
さくさくっと包丁を入れました。

あまり細く切ると乾燥したときに小さくなりすぎて食べれなくなります。
反対に太すぎると乾燥に日数がかかります。
天日干しがいいけど乾燥機があればその方が早い。



私はざるを使っています。



今年は雨が少なくて乾燥していたので５日目には小さくなってきた。
まだ湿り気があって、もう少し乾燥させたい。
あと少しですので私はファンヒーターにかざしました。



ファンヒーターの威力は大きくて、あーら不思議、小さく丸まって焦茶色になりました。


これで一本分の切干し大根ですが、ずいぶんと小さくなります。
さっそく第二弾を作ります。
切干し大根は旨味が凝縮しているし、栄養満点ですからねー。