あきる野の栗屋さんで買ってきた栗は、栗ご飯、茹で栗、渋皮煮になりました。
渋皮付きのままですが、歯ごたえが普通の栗と変わりません。
甘みが増した気がします。
重曹で煮込んでアクを取り、それから砂糖をチョビ入れて煮込みました。
渋皮が全く気になりません。
あきる野の栗屋さんは良心的というか、栗職人みたいな方なので栗にはうるさい。
茨城の栗屋さんは観光地栗屋さんのようです。
時期に行けば良い栗が手に入るが、ちょっと外すとこわい。
お水につけて皮を柔らかくしています。
その後、重曹で3回煮ました。
おいしいですねーーー。
お茶うけにぴったり。