最近味噌汁を煮干しでだしを取って作って飲むことがある。ことがあるという表現を使ったのは、インスタント味噌汁で軽く作ることも多いからだ。インスタントでもそれなりに美味いと思う。で煮干しからの本格的な方はどうかというと、思ったほど大変ではなく（時間はそれなりにかかるが）、結構手軽にできるものだ。作ってみてのポイントとしては、煮干しはあまり安物は使わない（臭さが違う）、味噌を入れたら煮立たせないということぐらいで、難しさは、はっきり言ってあまりない。あと、味噌はちゃんと漉さないとやはり駄目なようだ。最初漉さずにやったら、まあ舌触りの悪いこと。
