山菜の天ぷら

ヨモギの天ぷらは、味は確かに草餅のあの味なのだが、天ぷらにすると何故か薬草的な風味に感じられる。パクチーの根の天ぷらはそのまんまパクチーの味で、歯ごたえがちょっとゆり根に似ている。パクチーが好きであれば美味しい。その他コゴミ、ウドと春の山菜（パクチーは山菜？だが）は風味が命だ。